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メニュー: 2013年10月22日
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えぞしか | | 蝦夷鹿のブレザオラを山梨のブドウと | 950 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿のリエットを山栗のペーストと | 1,300 | | | | | 地鶏.土佐ジロー胸肉.自家製ハムと大王茸 | 1,400 | | | | | サバとイチジクのマリネ | 1,400 | | | | | 山口.アオリイカのカルパッチョを枝豆と | 1,550 | | | いのしし | | 栃木で捕れた猪のバロティーヌを | 1,600 | 柿のマリネと | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,650 | 花びら茸のマリネ.猪の生ハムと | | | | 十勝秋鮭の生ハム仕立てを梨のマリネと | 1,700 | | |
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えぞしか | | 蝦夷鹿と玉ねぎの煮込み | 750 | 吉田牧場ラクレットチーズのオーブン焼き(1ケ) | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | カサゴとレンコンのフリット | 1,350 | | | | | 温野菜 | 1,400 | | | さんま | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソースで | 1,400 | | | | | 土佐ジローの白ワイン煮と梨の | 1,600 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | 十勝.秋鮭とカブの暖かいサラダ仕立て | 1,700 | | |
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| | 地鶏.土佐ジローもも肉の白ワイン煮を | 1,900 | 梨のソテーと | | えぞしか | | 蝦夷鹿すね肉のカチャトーラ | 2,350 | | | | | 神奈川.門倉さんの育てたデュロック豚 | 2,400 | ロースのロースト | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,600 | | | | | 土佐あかうし経産牛イチボのロースト | 2,650 |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | セモリナ粉100%キターラのぺペロンチーノ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | 猪の生ハムと茨城産枝豆のクリーム風味の | 1,400 | 小さなニョッキ | | いのしし | | 猪サルシッチャの辛いトマトソース | 1,400 | オレキエッティー | | | | 北大牧場短角牛アンドゥイエットと | 1,450 | 関口農園.万願寺唐辛子.バジルのトロフィエ | | | | 吉田牧場カマンベールのリゾットを | 1,550 | イチジクと | | | | サザエの白ワイン煮と舞茸のカバテッリ | 1,600 | | | | | 土浦.高野さんの栗と豚のサルシッチャの | 1,600 | マルタリアーティー | | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと椎茸の | 1,700 | タリアテッレ | | | | キジバトラグーとマッシュルームの | 1,800 | スペルト小麦のキターラ | |
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