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メニュー: 2014年8月 5日
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| | | スズキのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | いのしし | | | 猪のパテとグリーンサラダ | 1,200 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のムースをブルーベリーと | 1,250 | | | | | | スイカのガスパッチョ.焼き茄子のムース添え | 1,300 | | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,350 | | 玉ねぎのマリネ | | | | | 岩手,天然ホヤのピクルスをトマトのマリネと | 1,450 | | | | | | 岩手.平目のカルパッチョときゅうりのマリネ | 1,800 | | | | | | ヒグマの自家製ハムと | 1,800 | | カボチャの蜂蜜ビネガーマリネ | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | | 温野菜 | 1,300 | | | | | | アユの燻製.肝のソース | 1,400 | | | | | | 江戸前穴子のグリル | 1,550 | | | | | | 千葉.竹岡.スズキとカボチャのフリット | 1,600 | | | | | | 加茂茄子と吉田牧場カチョカバーロチーズの | 1,700 | | ソテー | |
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| | | 栃木.益子で捕れたウリ坊.前足のカチャトーラ | 2,450 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮 | 2,600 | | | | | | | 神奈川.門倉さんの育てたデュロック種豚. | 2,650 | | ロースのグリル | | | | | | 十勝で捕れた乳飲み仔鹿ロースのロースト | 2,800 | | | | | | | 北海道ヒグマばら肉のコンフィ | 3,500 | | |
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| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,800 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | きびなごのアンチョビと生海苔.生トマトの | 1,400 | | スパゲティーニ | | | | | 加茂茄子のオレキエッティー | 1,450 | | ペコリーノチーズがけ | | | いのしし | | | 猪のパンチェッタと焼玉ねぎの | 1,500 | | トマトソース.カバテッリ | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズと | 1,550 | | ブルーベリーのリゾット | | | | | 短角牛のミートソーススパゲティー | 1,600 | | | | | | 十勝キジバトと大豆の小さなニョッキ | 1,650 | | | | | | 山口.アラのラグーとバジルの | 2,200 | | マルタリアーティー | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 |
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| | | カボチャのジェラート | 650 | | | | レモンのソルベと桃のスープ仕立て | 700 | | | | ダージリン風味パンナコッタとブルーベリー | 700 | | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソースで | 750 |
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