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メニュー: 2013年12月17日
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| | | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 950 | | | | | | 目鯛のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | いのしし | | | 猪のレバーペーストを | 1,350 | | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | | アン肝のテリーヌを菊池農園人参のマリネと | 1,450 | | | | | | 静岡.黒豚のパテを土浦の栗と | 1,450 | | | | いのしし | | | 静岡.猪のソプレッサータと | 1,600 | | キクイモのマリネ | | | | | 黒鯛のカルパッチョと大王茸のコンフィ | 1,700 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,700 | | カリフラワーのマリネ.猪の生ハムと | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 950 | | | | | | イワシのフリット | 1,200 | | | | | | 黒鯛とカブの香草オイル煮 | 1,300 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,500 | | | | いのしし | | | 静岡で捕れた猪トリッパと栗の | 1,600 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | | | アオリイカの温かいサラダ仕立て | 1,700 | | |
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿のサルシッチャと温野菜 | 2,450 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のカチャトーラ | 2,350 | | | | ほんしゅうじか | | | 本州鹿もも肉のロースト | 2,550 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,650 | | | | きじ | | | 水戸で捕れた雉(オス)むね肉のソテー | 2,850 | | | | いのしし | | | 静岡で捕れた猪(３歳オス)もも肉のワラ焼き | 3,100 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | .ポモドーロ | 1,000 | | | | | | カマスとほうれん草ジェノベーゼの | 1,450 | | トロフィエ | | | | | 北海道.毛ガニと根パセリの | 1,500 | | スペルト小麦のキターラ | | | | | 栃木.真鴨のラグーと関口農園ゴボウの | 1,500 | | タリアテッレ | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズのリゾット | 1,550 | | 洋梨添え | | | いのしし | | | 静岡.猪のラグーと八つ頭のカバテッリ | 1,550 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズとアンチョビ. | 1,600 | | キャベツのオレキエッティー | | いのぶた | | | 栃木.猪豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | トマトソース.スパゲティー | | | | | 土浦.高野さんの栗のニョッキと | 1,800 | | 栃木のキジバト | |
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