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メニュー: 2013年10月24日
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えぞしか | | 蝦夷鹿のブレザオラを山梨のブドウと | 950 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿のリエットと花びら茸のマリネ | 1,300 | | | | | 神奈川産.豚レバーペーストと | 1,300 | リンゴのサラダ | | | | 地鶏.土佐ジロー胸肉.自家製ハムと大王茸 | 1,400 | | | | | 土佐清水.カツオのカルパッチョを | 1,550 | カブのサラダと | | いのしし | | 栃木で捕れた猪のバロティーヌを | 1,600 | 茨城.枝豆のピュレと | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,650 | 柿マリネ.猪の生ハムと | | | | 十勝秋鮭の生ハム仕立てを | 1,700 | 吉田牧場リコッタチーズと | | | |
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えぞしか | | 蝦夷鹿と玉ねぎの煮込み | 750 | 吉田牧場ラクレットチーズのオーブン焼き(1ケ) | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | 猪ばら肉のコンフィと | 1,350 | サツマイモのビネガー煮 | | さんま | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソースで | 1,400 | | | | | 島根.穴子とカブのフリット | 1,450 | | | | | デュロック豚のハムと山栗のチーズ焼き | 1,500 | | | | | 土佐ジローの白ワイン煮と梨の | 1,600 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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| | 地鶏.土佐ジローもも肉の蒸し煮 | 1,900 | | | | | 蝦夷鹿すね肉のカチャトーラ | 2,350 | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,600 | | | | | 土佐あかうし経産牛イチボのロースト | 2,650 | | | | | 蝦夷鹿(2歳オス)肩ロースのロースト | 2,850 | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | アンチョビ.ブロッコリーの | 1,000 | マルタリアーティー | | いのしし | | 猪サルシッチャの辛いトマトソース | 1,400 | オレキエッティー | | | | 北大牧場短角牛アンドゥイエットと | 1,450 | 関口農園.キャベツのスパゲティー | | | | 十勝.秋鮭と茨城産枝豆のクリーム風味の | 1,500 | 小さなニョッキ | | | | 土浦高野さんの栗と猪生ハムの | 1,500 | スペルト小麦のキターラ | | | | 吉田牧場カマンベールのリゾットを | 1,550 | イチジクと | | | | サザエの白ワイン煮と舞茸のカバテッリ | 1,600 | | | | | 吉田牧場リコッタチーズと | 1,650 | 蝦夷豚パンチェッタのセモリナ粉100%キターラ | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと椎茸の | 1,700 | 渦巻きパスタ | | | キジバトラグーとマッシュルームの | 1,800 | トロフィエ | |
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