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メニュー: 2015年10月 8日
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| カマスのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | エゾシカ血のムースと栗 | 1,400 | | | | | | 24ヶ月熟成の自家製生ハムと梨のサラダ | 1,600 | | | | | | サバとイチジクのマリネ | 1,550 | | | | | | エレゾ社短角牛のブレザオラと | 1,500 | | ルーコラ セルバチコのサラダ | | | | | 種市産燻製鮭のタルタル仕立てと茨城産柿のマリネ | 1,600 | | | | | | 栃木県産イノシシのパテとピクルス | 1,250 | | | | | | 天草産真鯛のカルパッチョとシイタケのコンフィ | 1,800 | | |
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| 十勝ハーブ牛トリッパとナスのトマト煮込み | 1,100 | | | | | | 神奈川県産黒豚レバーのグリルと山栗 | 1,350 | | | | | | 秦先生の放牧豚と梨のラクレットチーズ焼き | 1,700 | | | | | | フレッシュポルチーニ茸と黒豚タンのボリート | 2,300 | | | | | | 種市産小イワシのフリット | 1,400 |
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| スペイン産.レーズンとドライイチジク | 850 | | | | 神奈川県産黒豚レバーペースト | 900 | | | | 北海道エレゾ社のサラミとブレザオラ | 1,200 | | | | チーズ盛り合わせ | 1,800 |
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| 天草マナガツオのワラ焼き | 2,600 | | | | 蝦夷鹿（２才オス）ロース肉のグリル | 3,200 | | | | 蝦夷仔鹿のバロティーヌ | 2,800 | | | | 秦先生の一年放牧豚、ロース肉のロースト | 2,700 | | | | 仔牛のオッソブーコ、クスクス添え | 3,200 |
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| 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | 茨城産栗のニョッキと自家製生ハム | 1,800 | | | | | | 真鯛とナスのスパゲッティーニ | 1,500 | | | | | | 蝦夷仔鹿のラグーと山栗のオレキエッティ | 1,600 | | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズとマッシュルームの | 1,650 | | リゾット | | | | | 燻製秋鮭とサンマルツァーノトマトの | 1,550 | | パッパルデッレ | | | | | 栃木県産イノシシのボロネーゼ、カバテッリ | 1,400 | | | | | | キャベツ畑の小さなニョッキ | 1,350 | | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャのトマトソース | 1,400 | | スパゲッティ | |
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