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メニュー: 2015年2月23日
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| | | 真鯛のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 真鴨のレバーペースト、リンゴと | 1,300 | | | | | | キジのパテ、ピクルス添え | 1,500 | | | | | | キジバトのムースと玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,500 | | | | | | 江戸前穴子とフルーツトマトのマリネ | 1,650 | | | | | | 北海道産、甘海老とほうれん草のマリネ | 1,800 | | | | | | 対馬ブリのカルパッチョ，グリーンアスパラと | 2,000 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 甲イカの温かいサラダ仕立て | 1,450 | | | | | | 黒毛和牛(経産)赤ワイン煮とリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 江戸前穴子とキクイモのフリット | 1,650 | | | | | | 長野産グリーンアスパラのソテー | 1,800 | | ゴルゴンゾーラソース | | | |
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚肩ロースのグリル | 2,600 | | | | | | 蝦夷鹿（３才メス）もも肉のロースト | 2,700 | | | | | | 岩手、真鴨ロースのロースト | 2,800 | | | | | | 岩手.黒毛和牛(経産)ランプのステーキ | 2,800 | | | | | | 茨城、キジもも肉のインボルティーニ | 3,000 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | イノシシの辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,350 | | スパゲティー | | | | | 甲イカ、イカスミのリゾット | 1,550 | | | | | | 北海道アサリとキクイモのリングイネ | 1,450 | | | | | | カキとほうれん草の小さなニョッキ | 1,500 | | | | | | 赤バイ貝とフダン草のキターラ | 1,600 | | | | | | 真鴨のボロネーゼ,カバテッリ | 1,600 | | | | | | 栃木、キジとキャベツのラグー | 1,700 | | オレキエッティ | | | | | キジバトと黒マイタケのラグー | 1,800 | | トロフィエ | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
| えぞぶた | | | 蝦夷豚肩ロースのグリル | 2,600 | | | | | | 蝦夷鹿（３才メス）もも肉のロースト | 2,700 | | | | | | 岩手、真鴨ロースのロースト | 2,800 | | | | | | 岩手.黒毛和牛(経産)ランプのステーキ | 2,800 | | | | | | 茨城、キジもも肉のインボルティーニ | 3,000 | | |
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| | | プラリネのセミフレッド,金柑添え | 650 | | | | ポレンタのケーキ、カラメルジェラート添え | 700 | | | | ゴルゴンゾーラ,ジェラート,赤ワインソース | 700 | | | | パンナコッタ、サフラン風味 | 700 |
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