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メニュー: 2015年11月19日
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ヒラメのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | エゾ鹿の血のムースと栗のペースト | 1,400 | | | | | 秦先生の放牧豚のパテとリンゴ | 1,600 | | | | | 対馬産ハガツオのタルタルと | 1,600 | シイタケのコンフィ添え | | | | 秦先生の放牧豚もも肉のローストハム | 1,450 | タマネギのバルサミコ煮添え | | | | 栃木県産ウリ坊のハム、サラダ添え | 1,250 | | | | | 吉田牧場モッツァレラチーズと | 1,700 | イチジク、洋梨添え | | | | 福岡県産真鯛のカルパッチョと | 1,800 | イタリア産ラディッシュ | |
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放牧豚のもも肉のハムと栗のチーズ焼き | 1,500 | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮込み | 1,100 | | | | | 根室産カスベと温野菜 | 1,350 | | | | | 根室産タラの白子ポレンタ焼き | 1,550 | | | | | 放牧豚のラグーとリンゴの | 1,650 | ラクレットチーズ焼き | |
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島根県産黒ムツのワラ焼き | 2,300 | | | 栃木県産猪(2才オス)もも肉のロースト | 2,700 | | | 秦先生の放牧豚ロース肉のグリル | 2,700 | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮込み | 2,700 | | | エゾ鹿(1才オス)ロース肉のロースト | 3,200 |
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生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | 土浦産栗のニョッキとウリ坊のラグー | 1,700 | | | | | エゾ鹿のボロネーゼ、スパゲッティ | 1,550 | | | | | 茨城県産キジとフェンネルのリゾット | 2,000 | | | | | 真鯛とキャベツのラグー、カバテッリ | 1,450 | | | | | 自家製カラスミとキクイモの | 1,600 | タリアテッレ | | | | アオリイカとホウレン草の小さなニョッキ | 1,650 | | | | | イノシシの辛いサルシッチャの | 1,250 | トマトソース、スパゲティーニ | | 赤バイ貝とヒラタケのオレキエッティー | 1,550 | | |
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| | 柚子クリームのタルト | 700 | | | しゅうが風味のパンナコッタ、 | 700 | 茨城県産キウイソース | | ガトーショコラ、ローズマリージェラート | 700 | | | タルトタタン | 700 |
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