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メニュー: 2015年7月10日
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| 短角牛のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 牛アキレスケンのテリーヌとカボチャのマリネ | 1,250 | | | | | | 種市産アイナメのエスカベッシュ | 1,300 | | | | | | 天然ホヤとインゲン豆のバジルのマリネ | 1,400 | | | | | | 茨城県産黒小玉スイカのガスパチョ、 | 1,450 | | 焼きナスのムース | | | | | 田村牧場短角牛のハム、タルタル仕立てと | 1,600 | | トウモロコシのペースト | | | | | 北海道産サクラマスの生ハム仕立て、 | 1,650 | | モッツァレラとフルーツのマリネ添え | | | | | 島根県産コシナガマグロのカルパッチョ | 1,800 |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパのラグー、バジル風味 | 1,100 | | | | | | 八列ヤングコーンのフリット | 1,200 | | パルミジャーノチーズがけ | | | | | イワシのわら焼き | 1,250 | | | | | | 神奈川県産黒豚のレバーステーキ | 1,350 | | | | | | 田村牧場短角牛と野菜の蒸し煮 | 1,550 |
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| | | 種市産アイナメの白ワイン蒸し | 2,000 | | | | 種市産ヒラメの香草パン粉焼き | 2,450 | | | | 田村牧場短角牛のラグー、 | 2,500 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | 秦先生の一年放牧の豚、ロース肉のロースト | 2,650 | | | | 田村牧場短角牛（種牛）シキンボウのタリアータ | 2,700 | | | | 土佐あかうし（種牛）ヒレ肉のロースト | 3,500 |
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| 種市産塩水うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | 桃の冷たいスパゲッティーニ | 2,000 | | | | | | 種市産マトウダイの香草バターソース | 1,400 | | マッケローニ | | | | | マダイとインゲン豆のジェノベーゼ、オレキエッティ | 1,450 | | | | | | 秦牧場遊豚のサルシッチャとハーブのソース | 1,650 | | 小さなニョッキ | | | | | アナゴとナスのカバテッリ | 1,500 | | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズのリゾット、 | 1,600 | | エゾシカのボロネーゼと | | | | | 種市産ヒラカニと生トマトのフジッリ | 1,600 | | | | | | 十勝産キジバトと松の実のトロフィエ | 1,800 |
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| 長野県産ハーコットのタルト | 700 | | | | ガトーショコラ、カルダモンのジェラート添え | 700 | | | | フルーツのコンポート、プラリネジェラート添え | 700 |
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