 |
メニュー: 2015年2月 4日
|
 |
| |
| | | 金目鯛のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | いのしし | | | 猪の前足ハムとルッコラのサラダ添え | 1,250 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,300 | | | | | | 赤バイ貝と京人参のマリネ. | 1,400 | | パルメザンチーズがけ | | | | | 蝦夷鹿のブレザオラを | 1,550 | | 北海道モッツアレラチーズ.茨城のイチゴと | | | | | キジバトのムースに | 1,600 | | 金柑とリコッタチーズのマリネを添えて | | | | | アオリイカのタルタルをフルーツトマトと | 1,700 | | | | | | 徳島.真鯛のカルパッチョを菜の花と | 1,800 |
|
|
 |
| |
| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 真鯛とアサリ.菜の花の香草オイル煮 | 1,300 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 穴子とキクイモのフリット | 1,450 | | | | うちわえび | | | 団扇海老の燻製 | 1,500 | | | | | | 岩手種市.ムール貝とホッキ貝.根菜のズッパ | 1,550 | | | | | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼きに | 1,600 | | 真鴨もも肉.リンゴを添えて | | | |
|
|
 |
|
 |
| |
| | | 蝦夷鹿ばら肉のワラ焼き | 2,400 | | | | いのしし | | | 栃木.那珂川町で捕れた猪(２歳メス) | 2,400 | | すね肉のバルサミコ煮 | | | | | 茨城で捕れた真鴨むね肉のロースト | 2,700 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉もも肉のインボルティーニ | 2,800 | | | | | | 蝦夷鹿(２歳メス)ロースのロースト | 3,000 | | |
|
|
 |
| |
| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | カスベとキャベツの小さなニョッキ | 1,450 | | | | | | 真鯛とほうれん草のカバテッリ | 1,550 | | | | | | 自家製パンチェッタと焼玉ねぎの | 1,550 | | トマトソース.マッケローニ | | | | | アオリイカとイカ墨のキターラ | 1,600 | | | | | | 真鴨のボロネーゼ,タリアテッレ | 1,600 | | | | | | | 岩手種市.毛ガニと根パセリの | 1,700 | | オレキエッティー | | | | | 栃木キジバトとマッシュルームのトロフィエ | 1,800 | | | | | | 徳島.アワビとルッコラのリゾット | 2,200 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | |
|
|
 |
| |
| | | .金柑のザバイオーネ | 650 | | | | ゴルゴンゾーラ,ジェラート,苺のマチェドニア添え | 700 | | | | プラリネのセミフレッド | 700 | | | | レモンのタルト.カラメルジェラート添え | 750 | | |
|
|
