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メニュー: 2014年11月14日
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| | | ゴマソイのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,350 | | カブのマリネ | | | | | 神奈川産豚レバーペーストと | 1,450 | | 赤ピーマンのムース | | | | | 蝦夷鹿もも肉のブレザオラを土浦の栗と | 1,500 | | | | いのしし | | | 猪のパテとピクルス | 1,550 | | | | | | アオリイカのタルタルとカリフラワーのマリネ | 1,600 | | | | | | カラスミのサラダ | 1,650 | | | | しっこくしゃも | | | 北海道エレゾ社.漆黒軍鶏むね肉ハムと | 1,700 | | 花びら茸のマリネ | | | | | 山口.スジアラのカルパッチョと | 2,000 | | 赤大根のマリネ | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | ナメタカレイと京人参のフリット | 1,400 | | イカ墨のソース | | | | | 神奈川産豚レバーのバルサミコ煮込みと | 1,450 | | リンゴのソテー | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | | 蝦夷鹿のラグーと土浦の栗の | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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| | | 山口.スジアラの蒸し焼き | 2,900 | | | | そうてんぶた | | | 群馬,蒼天豚ロースのロースト | 2,550 | | | | いのしし | | | 栃木で捕れた猪すね肉煮込み | 2,500 | | | | しっこくしゃも | | | 北海道エレゾ社.漆黒軍鶏もも肉のコンフィ | 2,650 | | | | | | 蝦夷鹿サルシッチャの黒キャベツ包み焼き | 2,700 | | | | | | 蝦夷鹿(２歳オス)肩ロースのタリアータ | 3,000 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | きびなごのアンチョビと生トマトの | 1,300 | | スパゲティーニ | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,350 | | スパゲティー | | | | | 土浦.高野さんの栗のアンチョビバターソース | 1,450 | | オレキエッティー | | | | アサリとカブの小ささニョッキ | 1,500 | | | | かき | | | 牡蠣と関口農園小松菜のトロフィエ | 1,550 | | | | | | 蝦夷鹿のカペレッティー | 1,550 | | | | しっこくしゃも | | | 漆黒軍鶏と黒キャベツのマッケローニ | 1,650 | | | | | | カリフラワーと吉田牧場カマンベールの | 1,700 | | リゾット | | | | | カラスミとマッシュルームの | 2,100 | | セモリナ粉キターラ | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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