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メニュー: 2013年6月11日
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| | | マツカワカレイのリエットと | 1,100 | | 野菜の盛り合わせ | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,200 | | カポナータ | | | けんみ | | | 健味どりレバームースをダークチェリーと | 1,250 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のリエットを人参のマリネと | 1,300 | | | | | | ホヤのピクルスを菊池農園トマトと | 1,400 | | | | | | ジャージー牛の燻製と | 1,400 | | グリーンアスパラのサラダ | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズを | 1,500 | | 桜鱒の生ハム仕立てと | | | | | 十勝キジバトのパテと赤ピーマンのマリネ | 1,600 | | | | | | 平目のカルパッチョをウイキョウのサラダと | 1,800 | | |
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| ときしらず | | | 時鮭の裏ごしスープと新ジャガイモの煮込み | 850 | | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | | 温野菜 | 1,250 | | | | | | カマスと白舞茸のオーブン焼き | 1,400 | | | | いのしし | | | 栃木猪の赤ワイン煮の | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 土佐清水カツオのレアフリットと | 1,600 | | ズッキーニのフリット | | | | | カサゴと空豆の香草オイル煮 | 1,550 | | | | | | 剣先イカとホワイトアスパラの | 1,700 | | レモンクリーム煮 | | | |
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| | | 北海道ワタリガニのボリート | 2,400 | | | | | | 北大牧場短角牛ハツのグリル | 2,000 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,450 | | | | | | 北海道エレゾ社ジャージー牛ランプの | 2,650 | | ステーキ | | | | | 十勝で捕れたキジバトを | 3,400 | | 豚の膀胱で包んだカルトッチョ | | | |
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| | | 熊本.錦自然農園の桃(ちよひめ)の | 1,700 | | 冷たいスパゲティーニ | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | アーリオ.オーリオ.ペペロンチーノ | 1,000 | | セモリナ粉100%のキターラで | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アジとアンチョビ.菊池農園甘長唐辛子の | 1,300 | | スパゲティーニ | | | けんみ | | | 健味どり砂肝とズッキーニのガルガネッリ | 1,400 | | | | | | 剣先イカとイカ墨のタリアテッレ | 1,450 | | | | | | ジャージー牛の煮込まないミートソース | 1,500 | | トロフィエ | | | | | 北海道ツブ貝と花びら茸の | 1,500 | | マルタリアーティー | | | | | 乳飲み仔羊の内臓ラグーと赤ピーマンの | 1,500 | | パッパルデッレ | | | | | ダークチェリーと吉田牧場カマンベール | 1,500 | | のリゾット | | | | | 緑野菜の小さなニョッキ | 1,550 | | 吉田牧場ラクレットチーズと | | | あゆ | | | 鮎と白舞茸のラグー. | 1,650 | | スペルト小麦のキターラ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚パンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,700 | | トマトソース.スペルト小麦のマッケローニ | | | | | ハマグリと空豆.木の芽のジェノベーゼ | 1,800 | | オレキエッティー | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 1,800 | | 筑波玉ねぎのカバテッリ | | | |
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