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メニュー: 2013年1月22日
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| | | グリーンサラダ | 950 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴと | 1,000 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のリエットを自家製酵母パンと | 1,150 | | | | | | ヤリイカのサラダ | 1,250 | | | | いのしし | | | 静岡で捕れた猪の自家製腸詰めハムと | 1,250 | | ザワークラウト | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパテと人参のグラッセ | 1,250 | | | | | | 真鴨レバーペーストと | 1,300 | | 玉ねぎのバルサミコ煮 | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿もも肉の自家製ハムを | 1,400 | | 土浦高野さんの栗と | | | | | | 島根.活〆平目のカルパッチョと | 1,450 | | 黄ビーツのコンフィ | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | じんぞう | | | 土佐あかうし腎臓のソテーをほうれん草と | 900 | | | | | | 静岡天城.黒豚ばら肉と温野菜 | 1,350 | | | | | | コブ鯛と関口農園京人参のフリット | 1,350 | | | | | | 真鴨の赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 土佐清水.金目鯛のウロコ焼き | 1,550 | | | | |
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| | | 宮城石巻で捕れた青首鴨ロースのロースト | 2,300 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,300 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,450 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(３歳メス)もも肉のロースト | 2,450 | | | | | | 土佐あかうし経産牛サーロインのグリル | 2,750 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アオリイカとイカ墨スパゲティー | 1,400 | | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズと | 1,400 | | 十勝ハーブ牛ほほ肉のリゾット | | | | | 宮城石巻.鴨のラグーと土浦.高野さんの栗の | 1,400 | | トロフィエ | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,450 | | マッシュルームの渦巻きパスタ | | | | | こぶ鯛とほうれん草のオレキエッティー | 1,450 | | | | | | 十勝ハーブ牛テール白ワイン煮と | 1,450 | | 関口農園ポロネギのガルガネッリ | | | | | 北大牧場牛.大腸のラグーと黒舞茸の | 1,450 | | カバテッリ | | | きじ | | | 水戸で捕れた雉とキャベツの | 1,550 | | 小さなニョッキ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚の白ワイン煮と関口農園ゴボウの | 1,500 | | タリアテッレ | | | | | 松葉ガニと八つ頭のキターラ | 2,000 | | |
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