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メニュー: 2015年10月13日
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アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | エゾシカ血のムースと栗 | 1,400 | | | | | 24ヶ月熟成の自家製生ハムと茨城県産柿のサラダ | 1,600 | | | | | 神奈川県産黒豚のタン、豚足のテリーヌと | 1,300 | リンゴのピュレ | | | | エレゾ社シャモのムネ肉自家製ハムと | 1,500 | ルーコラ セルバチコのサラダ | | | | 種市産燻製秋鮭の生ハム仕立てとイチジク、 | 1,700 | 吉田牧場モッツァレラチーズ添え | | | | 栃木県産イノシシのパテとピクルス | 1,250 | | | | | サバとシイタケのマリネ | 1,550 | | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパのトマト煮込みとナス | 1,100 | | | | | 神奈川県産黒豚レバーのグリルと高野さんの栗 | 1,350 | | | | | 山口県産赤バイ貝のバター蒸し焼き | 1,550 | | | | | ムール貝と温野菜 | 1,500 | | | | | 十勝産ゆりねのフリット、パルミジャーノがけ | 1,400 | | |
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蝦夷鹿(2才オス)肩ロース肉のタリアータ | 3,200 | | | 蝦夷鹿(2才オス)バラ肉のコンフィ | 2,800 | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮込み | 2,800 | | | 仔牛のオッソブーコ、クスクス添え | 3,000 | | | 岩手県産ブラウンスイス種牛ヒレ肉のロースト | 3,500 |
蝦夷鹿(2才オス)肩ロース肉のタリアータ | 3,200 | | | 蝦夷鹿(2才オス)バラ肉のコンフィ | 2,800 | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮込み | 2,800 | | | 仔牛のオッソブーコ、クスクス添え | 3,000 | | | 岩手県産ブラウンスイス種牛ヒレ肉のロースト | 3,500 |
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生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | 茨城産栗のニョッキとイノシシのハム | 1,800 | | | | | 茨城県産山栗のパルミジャーノとバターのソース | 1,500 | うずまきパスタ | | | | エレゾ社のシャモのリゾット | 2,000 | | | | | 関口農園九条ネギとちりめんじゃこのスパゲッティーニ | 1,400 | | | | | 十勝ハーブ牛ホホ肉のラグーとキャベツの | 1,600 | パッパルデッレ | | | | 栃木県産イノシシのボロネーゼ、カバテッリ | 1,400 | | | | | ムール貝とカリフラワーの小さなニョッキ | 1,550 | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャのトマトソース | 1,400 | スパゲッティ | |
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