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メニュー: 2014年10月31日
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| | | 黒ソイのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のムースと土浦の栗 | 1,300 | | | | | | 本州鹿のパテをイチジクと | 1,400 | | | | | | 十勝.秋鮭の生ハム仕立てを | 1,450 | | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | | 蝦夷鹿もも肉のブレザオラと | 1,500 | | 利平栗の赤ワイン煮 | | | | | 北海道エレゾ社.蝦夷鹿のモルタデッラハムと | 1,600 | | 野菜のマリネ | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,700 | | 自家製豚バラ燻製ハム.カリフラワーと | | | | | 島根.真ハタのカルパッチョと | 1,800 | | 花びら茸のマリネ | |
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| | | 十勝ハーブトリッパと豆のトマト煮込み | 1,000 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 短角牛ラグーとリンゴ. | 1,400 | | 吉田牧場ラクレットチーズのグラタン | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | いのしし | | | 猪ハムと土浦.高野さんの栗のチーズ焼き | 1,500 | | | | | | アオリイカと大王茸のグリルアンチョビソース | 1,600 | | | | | | 土佐清水カツオのレアフリットと | 1,700 | | レンコンのフリット | |
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| | | 島根.真ハタの蒸し焼き | 2,800 | | | | くじら | | | 鯨の香草パン粉焼き | 2,550 | | | | | | 岩手,田村牧場吊るし熟成短角牛. | 2,800 | | 肩ばら肉のグリル | | | | | 蝦夷鹿(３歳メス)もも肉のグリル | 3,000 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | いのしし | | | 猪の辛いサルシッチャトマトソース | 1,250 | | スパゲティー | | | | | 厚岸のアサリとカリフラワー.プチトマトの | 1,400 | | 小さなニョッキ | | | | イワシとカブのジェノベーゼ.トロフィエ | 1,450 | | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラグーと関口農園黒キャベツの | 1,600 | | オレキエッティー | | | | | ペンネゴルゴンゾーラ | 1,600 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | トマトソース.マッケローニ | | | | | 十勝キジバトのラグーと土浦の栗のニョッキ | 2,200 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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