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メニュー: 2014年10月13日
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| | | 平目のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿.血のムースとリンゴ.ゴルゴンゾーラの | 1,350 | | マリネ | | | | | 自家製豚バラ肉の燻製ハムと山栗のマリネ | 1,400 | | | | | | 神奈川産豚タンと豚足.山栗のテリーヌ | 1,400 | | | | | | アオリイカとタルタルを焼き茄子のマリネと | 1,450 | | | | | | 甘海老とイチジクのマリネ | 1,550 | | | | | | 島根,アオハタのカルパッチョ | 1,800 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 神奈川産豚レバーと梨のソテー | 1,300 | | | | | | 山栗を詰めたカペレッティを蝦夷鹿のラグーと | 1,400 | | | | | | アオリイカのグリル.青菜アンチョビソース | 1,450 | | | | | | 厚岸アサリとクスクスの魚介スープ | 1,500 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | | 宮崎.カツオのレアフリット | 1,700 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛テールの香味野菜煮込み | 2,700 | | | | | | 黒毛和牛(経産)ランプのステーキ | 2,800 | | | | | | 蝦夷鹿のカチャトーラ | 2,400 | | | | | | 蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,450 | | | | | | 岩手.牡鹿半島で捕れた鹿ロースのロースト | 3,000 |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 厚岸アサリのボンゴレビアンコ | 1,350 | | セモリナ粉キターラ | | | | | 目鯛のラグーとオリーブ,ケッパー | 1,450 | | ドライトマトのトロフィエ | | | | | カマスとキャベツの小さなニョッキ | 1,450 | | | | | | 神奈川産豚ラグーとキャベツのカバテッリ | 1,500 | | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,500 | | | | | | 白バイ貝と焼玉ねぎの渦巻きパス | 1,550 | | | | | | 蝦夷鹿赤ワイン煮と山栗のマッケローニ | 1,600 | | | | | | 小樽.ワタリガニの辛いトマトソース | 2,200 | | オレキエッティー | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 |
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