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メニュー: 2015年6月 2日
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キンメダイのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 神奈川産黒豚レバーペースト、 | 1,200 | タマネギのバルサミコ煮添え | | | | イワシのオイルサーディン、新ジャガイモのマリネ | 1,250 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌとアメリカンチェリー | 1,300 | | | | | 種市産ホヤとフレッシュトマトのマリネ | 1,200 | | | | | クジラのタルタル仕立てと焼きナス | 1,700 | | | | | 土佐清水産ハガツオのカルパッチョと焼きナスのマリネ | 1,800 | | | | |
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| | 十勝産ハーブ牛のトリッパとキャベツのトマト煮 | 1,100 | | | | | 神奈川産黒豚のホホ肉と新ジャガイモの | 1,350 | パプリカ煮 | | | | ツブ貝とシイタケの大腸包み焼き | 1,500 | | | | | デュロック種の豚のローストハム、 | 1,500 | 空豆のペコリーノチーズ焼き | | | | 土佐清水産ハガツオのレアフリットと | 1,600 | ズッキーニのフリット | |
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ナスとアンチョビのマリネ | 650 | | | エレゾ社の鹿サラミ | 1,100 | | | スペイン産.レーズンとドライイチジク | 850 | | | チーズ盛り合わせ | 1,800 |
| | ガトーショコラ マスカルポーネジェラート添え | 700 | | | クレマコッタ、イチゴとバルサミコソース | 700 | | | クレームブリュレ | 700 | | | キャラメルケーキ、 | 700 | エスプレッソ風味のキャラメルジェラート添え | |
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蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,500 | | | 十勝産仔牛のオッソブーコ | 2,600 | | | 栃木県産猪(1才半メス)ロース肉のロースト | 2,650 | | | 十勝ハーブ牛ホホ肉の赤ワイン煮 | 2,650 | | | 蝦夷鹿のサルシッチャ、温野菜と | 2,800 |
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生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | 栃木産猪の辛すぎるサルシッチャの | 1,300 | トマトソース ペンネ | | | | ちりめんじゃことトレビスのスパゲッティー二 | 1,450 | | | | | 黒豚内臓のラグーとキャベツのスパゲッティー | 1,450 | | | | | 焼きナスとアンチョビのオレキエッティー | 1,550 | | | | | 種市産ワタリガニと生トマトのキターラ | 1,650 | | | | | ハマグリと空豆のクリームソース小さなニョッキ | 2,000 | | | | | 黒毛和牛タンのラグー、赤ピーマンのソース | 2,000 | マッケローニ | | | | ツブ貝とフェンネルのリゾット | 1,500 | | |
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