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メニュー: 2014年10月 9日
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| | | 平目のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿.血のムースとリンゴ.ゴルゴンゾーラの | 1,350 | | マリネ | | | | | 神奈川産豚レバーペーストを山栗のピュレと | 1,350 | | | | まんがんじとうがらし | | | 猪のパテと関口農園万願寺唐辛子のピクルス | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚タンと豚足.山栗のテリーヌ | 1,400 | | | | | | 甘海老とカブのセルクル仕立て | 1,500 | | | | | | 岩手.種市.マツ鯛カルパッチョと | 1,600 | | 焼き茄子のマリネ | | | | | 十勝.秋鮭とイチジクのマリネ | 1,700 |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | マトウダイとジャガイモのフリット | 1,350 | | | | | | 山栗を詰めたカペレッティを蝦夷鹿のラグーと | 1,400 | | | | | | 牛タンのラグーをポレンタパンと | 1,450 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | | 吉田牧場カチョカバーロチーズと梨のソテー | 1,650 |
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| | | 蝦夷鹿のカチャトーラ | 2,400 | | | | | | 蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,450 | | | | | | 蝦夷鹿(３歳オス)ロースのロースト | 3,000 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの香味野菜煮込み | 2,700 | | | | | | 黒毛和牛(経産)ランプのステーキ | 2,800 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 小樽アサリのボンゴレビアンコ | 1,350 | | セモリナ粉キターラ | | | | | 目鯛とカブの小さなニョッキ | 1,450 | | | | | | カマスと焼き茄子のマルタリアーティー | 1,450 | | | | | | 白バイ貝と焼玉ねぎの渦巻きパス | 1,550 | | | | | | 神奈川産豚ラグーと山栗のカバテッリ | 1,600 | | | | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,650 | | ブラウンマッシュルームのオレキエッティー | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズのリゾットに | 1,700 | | イチジクを添えて | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | | マスカットのグラニテ | 650 | | | | プラリネのセミフレッド.山栗のグラッセと | 700 | | | | カラメルジェラート,柿のコンポート添え | 700 | | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 | | |
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