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メニュー: 2014年5月29日
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| | とび魚のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと人参のマリネ | 1,200 | | | ありがとん | | 岩手.有難豚のリエットと空豆のペースト | 1,250 | | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 1,350 | 山菜のマリネと | | | | 長野で捕れた鹿のハムとチコリのサラダ | 1,350 | | | ありがとん | | 岩手,有難豚の自家製ハム.グリーンサラダ添え | 1,550 | | | | | 島根.釣りイサキのカルパッチョと | 1,650 | きゅうりのマリネ | | さくらます | | 北海道桜鱒の燻製をフルーツトマトと | 1,800 | | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿ヴァントレッシュと新ジャガイモの | 1,350 | 香草焼き | | | | 土佐清水.カツオのレアフリット | 1,500 | | | | | ホタルイカの温かいサラダ仕立て | 1,450 | | | ありがとん | | 岩手,有難豚のサルシッチャとブロッコリーの | 1,650 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | ホワイトアスパラのソテーを | 2,000 | 自家製チーズとモスタルダで | |
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| | 熊本.横紋ハタのフリット | 2,750 | | | いのしし | | 栃木で捕れた猪(1歳半オス)ばら肉のコンフィ | 2,400 | | | ありがとん | | 岩手,有難豚の香味野菜煮込み | 2,600 | | | | | 長野で捕れた鹿(3歳メス)のカチャトーラ | 2,450 | | | | | 長野で捕れた鹿(3歳メス)もも肉のロースト | 2,650 | | | | | 土佐あかうし経産牛サーロインのグリル | 2,800 | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | アサリと菊池農園ズッキーニのスパゲティー | 1,450 | | | | | アジと青唐辛子のスパゲティーニ.サラダ添え | 1,450 | | | | | サザエと黒バイ貝.グリーンアスパラの | 1,500 | オレキエッティー | | | | 菊池農園トマトのキターラ. | 1,600 | パルメザンチーズがけ | | | | ヒゲ鯛のラグーとキャベツのカバテッリ | 1,650 | | | | | 本州鹿の煮込まないミートソースと | 1,700 | マッシュルームのトロフィエ | | | | 北海道ホワイトアスパラと | 2,000 | 吉田牧場ラクレットチーズのリゾット | | | | ハマグリと空豆の小さなニョッキ | 2,000 |
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