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メニュー: 2014年10月29日
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| 黒ソイのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のムースと土浦の栗 | 1,300 | | | | | いのしし | | | 栃木.猪のバロティーヌと | 1,300 | | 関口農園人参のマリネ | | | | | 本州鹿のパテと柿のマリネ | 1,400 | | | | | | 十勝.秋鮭の生ハム仕立てとイチジクのマリネ | 1,450 | | | | | | 北海道エレゾ社.蝦夷鹿のモルタデッラハムと | 1,600 | | 野菜のマリネ | | | くじら | | | 鯨のタルタルを梨のサラダと | 1,600 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,700 | | 自家製豚バラ燻製ハム.カリフラワーと | | | | | 土佐清水,カツオのカルパッチョと | 1,800 | | 花びら茸のマリネ | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 蝦夷鹿ラグーとリンゴ. | 1,400 | | 吉田牧場ラクレットチーズのグラタン | | | | | アオリイカの温かいサラダ仕立て | 1,450 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | いのしし | | | 猪ハムと土浦.高野さんの栗のチーズ焼き | 1,500 | | | | | | コシナガマグロのレアフリットと | 1,700 | | カブのフリット | |
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| | | 島根.真ハタの蒸し焼き | 2,800 | | | | | | 栃木,那珂川町で捕れた猪(１歳オス)もも肉の | 2,550 | | 香草パン粉焼き | | | | 岩手,牛タンのロースト | 2,600 | | | | | | 蝦夷鹿ばら肉の燻製と温野菜 | 2,600 | | | | | | 蝦夷鹿(３歳メス)もも肉のグリル | 3,000 | | | | | | 十勝キジバト,サルシッチャの | 3,000 | | キャベツ包み焼き | | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | いのしし | | | 猪の辛いサルシッチャトマトソース | 1,250 | | スパゲティー | | | | | アジとカブのジェノベーゼ.トロフィエ | 1,400 | | | | | | 秋鮭の燻製とマッシュルームのカバテッリ | 1,450 | | | | | | 蝦夷鹿のモルタデッラハムと | 1,450 | | 関口農園黒キャベツの小さなニョッキ | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラグーと関口農園キャベツの | 1,600 | | オレキエッティー | | | | | 関口農園ルッコラとカラスミの | 1,650 | | セモリナ粉キターラ | | | うちわえび | | | 団扇海老と青菜のタリアテッレ | 1,700 | | | | | | 十勝キジバトのラグーと土浦の栗のニョッキ | 2,200 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 |
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