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メニュー: 2014年11月28日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴと | 1,300 | | | | | | アン肝のテリーヌと柿のマリネ | 1,350 | | | | | | 吉田牧場リコッタチーズを真鴨レバームースと | 1,450 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ばら肉のスパイスマリネを椎茸と | 1,400 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,600 | | 土佐あかうしのリエット | | | | | 真鴨のパテとピクルス | 1,550 | | | | | | 真鴨むね肉の燻製ハムを土浦の栗と | 1,600 | | | | | | 熊本.釣り真鯛のカルパッチョと | 1,800 | | 花びら茸のマリネ | |
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| かき | | | 厚岸の牡蠣と生海苔のオーブン焼き(1ヶ) | 600 | | | | | | ミネストローネ | 900 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | そうてんぶた | | | 蒼天豚ロースハムと土浦の栗 | 1,500 | | 吉田牧場のチーズがけ | | | | | 北海道ホッキ貝とアサリ.アワビ茸の | 1,550 | | 白ワイン蒸し | | | | | 蝦夷鹿のラグーとリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,700 | | | | | | | 山口.萩.ハタとレンコンのフリット | 2,000 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛ほほ肉のパプリカ煮 | 2,500 | | | | | | 岩手,真鴨むね肉のロースト.サルミソース | 2,700 | | | | | | 蝦夷鹿ばら肉の燻製 | 2,600 | | | | | | 蝦夷鹿(2歳オス)ロースのロースト | 2,700 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉むね肉の蒸し焼き | 3,000 | | | | | | 土佐あかうし経産牛内もも肉のロースト | 3,000 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソーススパゲティー | | | | | キャベツのオレキエッティー. | 1,450 | | 吉田牧場チーズがけ | | | かき | | | 牡蠣とカリフラワーのリゾット | 1,500 | | | | | | 短角牛ミートソースとマッシュルームの | 1,500 | | タリアテッレ | | | | | ハタのラグーとほうれん草のカバテッリ | 1,600 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚パンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | トマトソーススパゲティー | | | | | アカアシ海老と徳島みかんの小さなニョッキ | 1,700 | | | | | | 栃木で捕れた鴨サルシッチャと | 1,800 | | 土浦.高野さんの栗のニョッキ | | | | | カラスミとキクイモのマッケローニ | 2,000 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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