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メニュー: 2013年12月27日
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| | | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 950 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | サバとサツマイモの蜂蜜ビネガーマリネ | 1,300 | | | | きじ | | | 雉のムースを洋梨のマリネと | 1,450 | | | | いのしし | | | 静岡.猪のパテとキクイモのマリネ | 1,550 | | | | いのしし | | | 静岡.猪のソプレッサータと | 1,600 | | マッシュルームのマリネ | | | | | 北海道.秋鮭の生ハム仕立て | 1,700 | | | | | | 宮崎.平目のカルパッチョと | 1,800 | | セルバチコのサラダ | | | |
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| | | 真鴨と玉ねぎの煮込みの | 700 | | ラクレットチーズ焼き(１ヶ) | | | いのしし | | | 猪のミネストローネ | 1,100 | | | | | | イワシのフリット | 1,200 | | | | | | 温野菜 | 1,300 | | | | | | 穴子とカブのパプリカ煮 | 1,550 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿バラ肉のコンフィとリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿タンのロースト | 2,450 | | | | えぞしか | | | 蝦夷仔鹿ミスジのロースト | 2,550 | | | | | | 宮城.石巻で捕れた真鴨むね肉ロースト | 2,550 | | | | | | 土佐あかうし経産牛外もも肉のタリアータ | 2,600 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,650 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉もも肉のインボルティーニ | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | .ポモドーロ | 1,000 | | | | | | イワシとほうれん草のジェノベーゼ | 1,400 | | カバテッリ | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,500 | | リンゴのトロフィエ | | | いのしし | | | 静岡.猪のラグーと八つ頭の | 1,550 | | スペルト小麦マッケローニ | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,600 | | | | | | 穴子のカルボナーラ.タリアテッレ | 1,600 | | | | いのぶた | | | 栃木.猪豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | スパゲティー.ペコリーノチーズがけ | | | | | 甘鯛とキャベツのスペルト小麦キターラ | 1,700 | | | | きじ | | | 天然.雉と香茸の渦巻きパスタ | 2,000 |
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