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メニュー: 2013年6月 6日
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌ | 1,000 | | | | | | 真鯛のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | けんみ | | | 健味どりレバームースをダークチェリーと | 1,250 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のリエットを人参のマリネと | 1,300 | | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズを | 1,500 | | 桜鱒の生ハム仕立てと | | | | | 土佐清水カツオの瞬間燻製を | 1,600 | | 菊池農園トマトと | | | | | 北海道生ツブ貝と花びら茸のマリネ | 1,650 | | | | | | 江戸前穴子のバルサミコ煮と | 1,700 | | 新ジャガイモのマリネ | | | | | 平目のカルパッチョをウイキョウのサラダと | 1,800 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | いのしし | | | 猪の前足ハムと空豆のチーズ焼き | 1,350 | | | | | | 剣先イカと大王茸の温かいサラダ仕立て | 1,400 | | | | いのしし | | | 栃木猪の赤ワイン煮の | 1,400 | | 吉田牧場カマンベールチーズ焼き | | | | | 菊池農園ズッキーニと | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズのフリット | | | | | 北海道ワタリガニと温野菜 | 1,600 | | | | | | ホワイトアスパラとカサゴの香草オイル煮 | 2,000 | | | | |
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| | | マツカワカレイのバターソテー | 2,450 | | | | いのしし | | | 栃木.益子で捕れた猪(１歳３ヶ月メス)の | 2,300 | | バロティーヌ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,450 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,500 | | | | | | 北大牧場.短ヘレ牛ランプのステーキ | 2,600 | | | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アジとアンチョビ.ズッキーニの | 1,300 | | スパゲティーニ | | | | | 北大牧場短ヘレ牛の | 1,450 | | 煮込まないミートソースタリアテッレ | | | | | スペルト小麦のキターラを | 1,450 | | 生海苔.生トマトソースで | | | | | カサゴラグーとフダン草の | 1,450 | | マルタリアーティー | | | | | 剣先イカとイカ墨スパゲティー | 1,450 | | | | | | 北海道ツブ貝とカブのトロフィエ | 1,500 | | | | | | 乳飲み仔羊の内臓ラグーと赤ピーマンの | 1,500 | | パッパルデッレ | | | | | ダークチェリーと吉田牧場カマンベール | 1,500 | | のリゾット | | | | | 緑野菜の小さなニョッキ | 1,550 | | 吉田牧場ラクレットチーズと | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚パンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,700 | | トマトソース.スペルト小麦のマッケローニ | | | | | 北海道仔牛のセージバターソース | 1,750 | | 渦巻きパスタ | | | | | | ハマグリと空豆.木の芽のジェノベーゼ | 1,800 | | オレキエッティー | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 1,800 | | 筑波玉ねぎのカバテッリ | | | |
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