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メニュー: 2011年3月14日
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| | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | | 自家製酵母のレーズンパンと | | | | | 本州鹿の血のテリーヌ | 950 | | | | | | サバのゴマ風味のカルパッチョと | 1,050 | | 舞茸のマリネ | | | | | アジのリエットと有機野菜の | 1,100 | | 盛り合わせ | | | | | 神奈川.門倉さんの育てた中ヨーク種豚 | 1,200 | | もも肉の自家製スモークハム | | | | | 新潟産イノブタのパテ | 1,200 | | | | | | 岩手三谷牧場モッツアレラチーズと | 1,300 | | 十勝ハーブ牛のレバーペースト | | | | 甘海老とプンタレッラのスープ仕立て | 1,350 | | | | | | メジマグロのワラの燻製カルパッチョ | 1,450 | | | | | | 土佐あか牛経産牛ヒレ肉のタルタル | 1,450 | | | | | | 自家製.肉の前菜盛り合わせ | 2,500 | | | | |
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| | | センマイとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 十勝ハーブ牛アキレス腱のスープ仕立て | 1,000 | | | | | | イイダコの辛いトマト煮 | 1,200 | | | | | | マトウダイとグリーンアスパラの | 1,250 | | [ フリット | | | エゾシカ | | | 蝦夷鹿の自家製ハムとポレンタ | 1,350 | | ポーチドエッグのせ | | | | | ホワイトアスパラのソテー.生ハムと | 1,450 | | | | | | 北大牧場短角牛すね肉の赤ワイン煮と | 1,500 | | リンゴの吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き |
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| | | オリーブ | 650 | | | | 枝付きレーズン | 850 | | | | 鹿の自家製サラミ | 850 | | | | 蝦夷鹿のジャーキー | 1,100 | | | | チーズ盛り合わせ | 1,600 |
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| サワラ | | | 鰆のグリル | 2,250 | | | | | | 北大牧場短角牛すね肉のポトフ | 1,950 | | | | | | 高知産イノシシもも肉のワラ焼き | 2,000 | | | | エゾシカ | | | 蝦夷鹿バラ肉のラグーとサルシッチャの | 2,250 | | 盛り合わせ | | | | 北大牧場短ヘレ牛ランプのロースト | 2,350 | | | | | | 土佐あか牛経産牛ヒレ肉のソテー | 2,700 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 関口農園キャベツのスパゲティー | 1,250 | | | | | | ちりめんじゃことクルミの | 1,300 | | ペペロンチーニ | | | | | 高知産ジャージー牛大腸とブロッコリー | 1,300 | | のラグーマルタリアーティー | | | | 紫花豆のオレキエッティー | 1,350 | | 中ヨーク種豚燻製ハムと | | | | | 本州鹿のミートソースタリアテッレ | 1,450 | | | | | | イノブタラグーとサツマイモの | 1,450 | | オレキエッティー | | | | | イノブタパンチェッタと空豆の | 1,450 | | 小さなニョッキペコリーノチーズと | | | | | つぶ貝と小カブのカバテッリ | 1,450 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉のラグーとシメジの | 1,500 | | スパゲティー | | | | チーマディラーパの緑のリゾット | 1,500 | | 生ハムを添えて | | | | | 高知産ジャージー牛ハラミの白ワイン煮 | 1,550 | | とサツマイモのニョッキ | | | | 本州鹿の血のラビオリ | 1,550 | | |
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