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メニュー: 2013年6月15日
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| | | 平目のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | けんみ | | | 健味どりレバーパテをダークチェリーと | 1,250 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のリエットを人参のマリネと | 1,300 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,250 | | カポナータ | | | | | ホヤのピクルスを菊池農園トマトと | 1,400 | | | | | | 北大牧場短角牛ミノと | 1,400 | | 菊池農園ウイキョウのマリネ | | | | 吉田牧場カマンベールチーズを | 1,500 | | 桜鱒の生ハム仕立てと | | | | | 十勝キジバトのパテとピクルス | 1,600 | | | | | | 島根.メジマグロのカルパッチョと | 1,750 | | 吉田牧場リコッタチーズ | | | ときしらず | | | 時鮭と錦自然農園.桃のマリネ | 1,800 | | |
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| ときしらず | | | 時鮭の裏ごしスープと新ジャガイモの煮込み | 850 | | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | | 健味どり砂肝と空豆の香草オイル煮 | 1,250 | | | | | | 温野菜 | 1,250 | | | | | | 北大牧場短角牛ハツのワラ焼き | 1,450 | | | | いのしし | | | 栃木猪ラグーの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 平目とズッキーニのフリット | 1,600 | | | | | | アオリイカのグリルとホワイトアスパラの | 1,700 | | 温かいサラダ仕立て | | | |
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚ばら肉のグリル | 2,100 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,500 | | | | | | 北大牧場短ヘレ牛イチボのロースト | 2,700 | | | | | | 北大牧場短角牛タンのゴマ包み焼き | 2,800 | | | | | | 十勝で捕れたキジバトを | 3,400 | | 豚の膀胱で包んだ蒸し焼き | |
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| | | 熊本.錦自然農園の桃(日川白鳳)の | 1,700 | | 冷たいスパゲティーニ | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | アーリオ.オーリオ.ペペロンチーノ | 1,000 | | セモリナ粉100%のキターラで | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 短角牛ミノのラグー.とマッシュルームの | 1,400 | | アンチョビバターソース.渦巻きパスタ | | | けんみ | | | 健味どり砂肝とズッキーニのガルガネッリ | 1,400 | | | | | | アオリイカとイカ墨の | 1,450 | | スペルト小麦のキターラ | | | | | 乳飲み仔羊の内臓ラグーと赤ピーマンの | 1,450 | | パッパルデッレ | | | | | 北海道ワタリガニと花びら茸の | 1,600 | | マルタリアーティー | | | | | ダークチェリーと吉田牧場カマンベール | 1,500 | | のリゾット | | | | | 緑野菜の小さなニョッキ | 1,550 | | 吉田牧場ラクレットチーズと | | | | | ジャージー牛の煮込まないミートソースと | 1,550 | | フキノトウのトロフィエ | | | あゆ | | | 鮎と黒舞茸のカバテッリ | 1,600 | | | | | | サウスダウン仔羊パンチェッタと焼き玉葱 | 1,800 | | のトマトソース.スペルト小麦のマッケローニ | | | | | ハマグリと 空豆.のジェノベーゼ | 1,800 | | オレキエッティー | |
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