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メニュー: 2014年12月10日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴと | 1,300 | | | | | | アン肝のテリーヌと柿のマリネ | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚タンのハムと根菜のサラダ | 1,400 | | | | | | 真鴨むね肉の燻製ハム玉ねぎのマリネと | 1,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のリエットと土浦の栗のピュレ | 1,550 | | | | きじ | | | 雉のパテとピクルス | 1,550 | | | | | | 島根.コシナガマグロのカルパッチョと | 1,800 | | アワビ茸のマリネ | | | | | 北海道モッツアレラチーズとコッパ | 1,800 | | 黒沢農園イチゴのサラダ仕立て | | | |
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| | | ミネストローネ | 900 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚レバーとリンゴの | 1,450 | | フォンティーナチーズ焼き | | | さけ | | | 岩手種市の鮭のワラ焼き | 1,500 | | | | | | アサリとホッキ貝の白ワイン蒸し | 1,550 | | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とサツマイモの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | たら | | | 鱈白子とカブのフリット | 1,600 | | | |
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| | | 山口.萩.甘鯛のサフランメレンゲ包み焼き | 2,800 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚.肩ロースのグリル | 2,500 | | | | | | 蝦夷鹿バラ肉の燻製 | 2,600 | | | | | | 栃木,真鴨むね肉のロースト | 2,700 | | | | | | 蝦夷鹿(4歳オス)ロースのロースト | 3,000 | | | | | | 岩手.黒毛和牛(経産)ランプのステーキ | 3,000 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 真鴨のボロネーゼスパゲティー | 1,450 | | | | かき | | | 牡蠣と根パセリのリゾット | 1,500 | | | | | | 蝦夷鹿のラグーと栗のニョッキ | 1,550 | | | | | | 平目とほうれん草のオレキエッティー | 1,600 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラグーとキャベツのタリアテッレ | 1,650 | | | | | | 海老のビーツソースの小さなニョッキ | 1,700 | | | | | きじ | | | 雉のラグーと茨城みかんのトロフィエ | 1,800 | | | | | | 自家製カラスミとキクイモのスパゲティー | 2,000 | | | | | | 北海道.毛ガニと花びら茸のマッケローニ | 2,200 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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