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メニュー: 2013年7月22日
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| | | 土佐あかうしのブレザオラを | 950 | | ビーツのマリネと | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと焼き茄子 | 1,250 | | | | いのしし | | | 猪の腸詰めハムをピクルスと | 1,300 | | | | | | スイカのガスパッチョと茄子のムース | 1,350 | | | | | | ホヤのピクルス | 1,400 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,500 | | 北大牧場短角牛レバーペーストと | | | | | 土佐清水.カンパチの瞬間燻製と | 1,600 | | グリーンアスパラ | | | | | 島根.カジキマグロとイチジクのマリネ | 1,700 | | | | | | 岩手.ホロホロ鳥むね肉のハムと | 1,800 | | トウモロコシのムース | |
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| | | ホタテとトウモロコシのスフォルマート | 850 | | (１ヶ) | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | | アオハタと茄子の香草オイル煮 | 1,350 | | | | | | アイナメとインゲン豆のフリット | 1,400 | | | | | | 北大牧場短角牛レバーのソテー | 1,400 | | | | | | マンボウ腸のグリルと玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,400 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラグーとカボチャの | 1,550 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | ツブ貝の燻製とハクレイ茸のオーブン焼き | 1,600 | | |
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| | | 根室.キングサーモンのワラ焼き | 2,600 | | | | | | 北大牧場短角牛ハツのロースト | 2,250 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | | | 蝦夷豚肩ロースのグリル | 2,450 | | | | | | 土佐あかうし(オス)もも肉のパプリカ煮 | 2,450 | | | | | | 土佐あかうし(オス)サーロインのグリル | 2,600 | | |
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| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,700 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | アーリオオーリオ.ぺペロンチーノ | 1,000 | | セモリナ粉100%キターラ | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | カマスと生トマトのマルタリアーティー | 1,350 | | | | | | 土佐あかうしとゴボウのラグー | 1,450 | | パッパルデッレ | | | | | 島根ドンチッチアジと枝豆ニョッキ | 1,450 | | | | | | ズワイガニと花びら茸のオレキエッティー | 1,450 | | | | | | 短角牛内臓ラグーとズッキーニの | 1,500 | | ジェノベーゼ.トロフィエ | | | | | 剣先イカのイカ墨スパゲティー | 1,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラグーと大豆の渦巻きパスタ | 1,550 | | | | | | ツブ貝と関口農園キュウリのリゾット | 1,650 | | | | あゆ | | | 鮎と黒舞茸のカバテッリ | 1,700 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタのカルボナーラ | 1,700 | | スペルト小麦のキターラ | | | | | キジバトのラグーの | 1,800 | | スペルト小麦のマッケローニ | |
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