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メニュー: 2014年10月30日
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| | 黒ソイのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のムースと土浦の栗 | 1,300 | | | いのしし | | 栃木.猪のバロティーヌと柿のマリネ | 1,300 | | | | | 本州鹿のパテをイチジクと | 1,400 | | | | | 十勝.秋鮭の生ハム仕立てを | 1,450 | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | 北海道エレゾ社.蝦夷鹿のモルタデッラハムと | 1,600 | 野菜のマリネ | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,700 | 自家製豚バラ燻製ハム.カリフラワーと | | | | 土佐清水,カツオのカルパッチョと | 1,800 | 花びら茸のマリネ | |
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| | 十勝ハーブ牛テールのトマト煮込み | 1,000 | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | 蝦夷鹿ラグーとリンゴ. | 1,400 | 吉田牧場ラクレットチーズのグラタン | | さんま | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | いのしし | | 猪ハムと土浦.高野さんの栗のチーズ焼き | 1,500 | | | | | アオリイカと大王茸のグリルアンチョビソース | 1,600 | | | | | コシナガマグロのレアフリットと | 1,700 | レンコンのフリット | |
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| | 島根.真ハタの蒸し焼き | 2,800 | | | くじら | | 鯨の香草パン粉焼き | 2,550 | | | | | 猪すね肉のカチャトーラ | 2,200 | | | | | 蝦夷鹿すね肉の香味野菜煮込み | 2,300 | | | | | 蝦夷鹿ばら肉の燻製と温野菜 | 2,600 | | |
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| | ポモドーロ | 1,000 | | | いのしし | | 猪の辛いサルシッチャトマトソース | 1,250 | スパゲティー | | | | アジと小松菜のジェノベーゼ.トロフィエ | 1,400 | | | | | イワシとマッシュルームのカバテッリ | 1,450 | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,500 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のラグーと関口農園黒キャベツの | 1,600 | オレキエッティー | | | | ペンネゴルゴンゾーラ | 1,600 | | | | | 十勝キジバトのラグーと土浦の栗のニョッキ | 2,200 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | 柿のグラニテとマチェドニア | 650 | | | プラリネのセミフレッド | 700 | | | 黒ゴマジェラート.栗のスープ仕立て | 700 | | | ガトーショコラ | 750 |
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