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メニュー: 2011年8月19日
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| | | 神奈川産.黒豚のコッパ | 900 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 土佐あか牛の燻製ハムを | 1,200 | | 玉ねぎのマリネと | | | | | 土佐ジローむね肉のコンフィを | 1,250 | | 天然酵母の自家製パンと | | | | | 甘海老とスイカのガスパッチョ | 1,300 | | | | | | ホッキ貝のピクルスマリネ | 1,350 | | | | | | キジバトのパテとトウモロコシのムース | 1,350 | | | | いのしし | | | 猪の自家製ハムとイチジクのマリネ | 1,350 | | | | | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,450 | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | メカジキのレアフリットと | 1,300 | | 菊地農園のオクラ | | | | | 土佐ジローのガランティーヌと | 1,350 | | 冬瓜のスープ仕立て | | | | | サンマと焼き茄子のオーブン焼き | 1,350 | | | | | | 蝦夷豚の蒸し焼きと自家製ポレンタパン | 1,450 | | | | | | 短角牛の赤ワイン煮とカボチャの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | |
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| タラ | | | ヒゲ鱈の蒸し焼き | 2,000 | | | | | | 地鶏.土佐ジローもも肉のソテー | 2,000 | | | | | | 北大牧場短角牛ランプのワラ焼き | 2,550 | | | | | | 北海道エレゾ社乳飲み仔羊のボリート | 2,800 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アジと青唐辛子のスパゲティーニ | 1,400 | | カラスミがけ | | | | | イワシの自家製アンチョビと焼き茄子の | 1,400 | | キターラ | | | | 土佐ジローのラグーとジャガイモの | 1,450 | | カバテッリ.吉田牧場カマンベールと | | | | キビナゴのアンチョビと生トマトの | 1,450 | | プッタネスカ.タリアテッレ | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと | 1,450 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | | | バークシャー豚の燻製ハムと | 1,450 | | 菊地農園枝豆のニョッキ | | | | | 短角牛のミートソーススパゲティー | 1,500 | | | | | | 北海道産ホッキ貝とズッキーニ.シソの | 1,550 | | ジェノベーゼの小さなニョッキ | | | | 仔羊のラグーとトウモロコシのペンネ | 1,600 | | ペコリーノチーズと | | |
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| | | レモンの冷たいタルト | 650 | | | | 桃のソルベ | 700 | | | | マンゴーのセミフレッド | 750 | | | | チョコレートのテリーヌ | 800 | | |
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