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メニュー: 2015年1月17日
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いのしし | | 栃木.猪のリエットと玉ねぎのバルサミコ煮 | 950 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,300 | | | | | アン肝のテリーヌとムラサキ人参のマリネ | 1,400 | | | | | 栃木.キジバトのパテとピクルス | 1,500 | | | | | 北海道モッツアレラチーズと | 1,550 | フルーツトマト.とちおとめのサラダ仕立て | | いしがれい | | 岩手種市.石鰈のカルパッチョと | 1,600 | 大王茸のコンフィ | | さわら | | 鰆のタルタルとカブのサラダ | 1,800 | | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | 白バイ貝と野菜の香草オイル煮 | 1,400 | | | | | 神奈川産豚とレバーのバルサミコ煮 | 1,450 | | | | | アカバイ貝とフルーツトマトのソテー | 1,500 | | | | | ハマグリ.ホタテ.青ツブ.バイ貝のズッパ | 1,600 | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とリンゴの | 1,600 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | 徳島,足赤海老のワラ焼き | 1,700 | | |
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| | 宮城.タケシ豚すね肉の煮込み | 2,400 | | | | | 岩手で捕れた尾長鴨むね肉のロースト | 2,600 | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮 | 2,600 | | | | | 土佐あかうし(経産牛)内もものグリル | 3,000 | | |
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| | ポモドーロ | 1,000 | | | | | 白バイ貝と下仁田ネギのスパゲティー | 1,400 | | | | | 神奈川産デュロック種豚ラグーとキャベツの | 1,450 | ペンネ | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉ラグーと根パセリの | 1,500 | マッケローニ | | | | 真鯛ラグーとカブのカバテッリ | 1,500 | | | | | アオリイカのイカ墨キターラ | 1,600 | | | | | 蝦夷鹿のボロネーゼ,オレキエッティー | 1,600 | | | | | 栃木で捕れたキジバトのリゾット | 1,800 | | | | | 徳島.赤足海老とキンカンの小さなニョッキ | 1,800 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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