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メニュー: 2014年1月31日
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| きんかん | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌに金柑を添えて | 1,050 | | | | | | 中ヨーク種豚のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | いのしし | | | 北海道エレゾ社.猪のサラミとグリーンサラダ | 1,200 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,300 | | 関口農園大根のマリネ | | | | | 蝦夷鹿のブレザオラをイチゴのマリネと | 1,500 | | | | | | 中ヨーク種豚のパテと関口農園.人参のマリネ | 1,600 | | | | | | 島根.ゑびす鯛のカルパッチョと | 1,800 | | 赤大根のマリネ | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 950 | | | | | | 蝦夷鹿ヴァントレッシュと温野菜 | 1,350 | | | | うちわえび | | | 島根.団扇海老とカブの軽い煮込み | 1,400 | | | | | | 真鴨ラグーとほうれん草のクリーム煮. | 1,550 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズのオーブン焼き | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,600 | | | | | | 土佐清水ハガツオのレアフリット | 1,650 | | |
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| | | 福岡.小呂島カサゴのゴマ焼き | 2,450 | | | | | | 中ヨーク種豚ロースのロースト | 2,550 | | | | | | 石巻で捕れた尾長鴨むね肉のロースト | 2,650 | | | | | | 蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,400 | | | | | | 土佐あかうしイチボのグリル | 2,700 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 秋鮭スジコのカラスミ仕立てと葉玉ねぎの | 1,350 | | スパゲティーニ | | | | | アジとほうれん草のカバテッリ | 1,400 | | | | いのしし | | | 猪の自家製ハムとキャベツの | 1,450 | | マルタリアーティー | | | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソース. | 1,500 | | タリアテッレ | | | | | 仔鹿の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,550 | | オレキエッティー | | | | | 真鴨ラグーとマッシュルームのトロフィエ | 1,600 | | | | | | ゑびす鯛と海老芋のニョッキ | 1,650 | | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,700 | | |
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