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メニュー: 2015年1月24日
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いのしし | | 栃木,猪のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,300 | | | | | 神奈川産デュロック種豚のパテと | 1,400 | 玉ねぎのバルサミコ煮 | | | | アン肝のテリーヌを金柑のサラダと | 1,500 | | | | | 土佐あかうしのローストハムと | 1,550 | 北海道モッツアレラチーズ.ルッコラサラダ添え | | | | 徳島.フエ鯛とカブのタルタル | 1,600 | | | | | 徳島.赤貝とフルーツトマトのマリネ | 1,700 | | | | | 徳島.鳴門の鯛のカルパッチョと | 2,000 | 大王茸のコンフィ | | | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | 岩手種市のタコと温野菜 | 1,350 | | | | | アイナメと椎茸のフリット | 1,450 | | | | | 神奈川産豚もも肉ハムとカリフラワーの | 1,450 | チーズ焼き | | | | アオリイカとカブのグリル | 1,650 | | | | | 徳島.赤足海老のワラ焼き | 1,800 | | | | |
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| | 岩手種市.アイナメとホッキ貝.アオツブ貝の | 2,550 | ズッパディペッシェ | | かもきじ | | 蝦夷鹿.鴨.雉のサルシッチャ.キャベツ包み焼き | 2,400 | | | いのしし | | 栃木.那珂川町で捕れた猪(2歳メス) | 2,600 | ロースのロースト | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,700 | | | | | 岩手.真鴨むね肉のロースト | 2,700 | | | | | 土佐あかうし(経産牛)内もものグリル | 3,000 | | |
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| | ポモドーロ | 1,000 | | | | | 蝦夷鹿.辛いサルシッチャの | 1,350 | トマトソーススパゲティー | | | | 岩手種市.アオツブ貝と関口農園ネギの | 1,450 | スパゲティーニ | | | | 岩手種市.ホッキ貝とほうれん草の | 1,500 | 小さなニョッキ | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,550 | | | | | 尾長鴨のボロネーゼ,オレキエッティー | 1,600 | | | きじ | | 栃木の雉ラグーとエノキのキターラ | 1,600 | | | | | 栃木キジバトとキクイモのトロフィエ | 1,650 | | | | | 徳島.赤足海老とフルーツトマトのリングイネ | 2,200 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | パンナコッタ.金柑のコンポート添え | 650 | | | カラメルのジェラート | 650 | | | プラリネのセミフレッド | 700 | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 | | |
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