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メニュー: 2014年12月 2日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴと | 1,300 | | | | | | アン肝のテリーヌと柿のマリネ | 1,350 | | | | | | 赤バイ貝と椎茸のマリネ | 1,400 | | | | | | 吉田牧場リコッタチーズと | 1,450 | | 土佐あかうしのリエット | | | | | 真鴨むね肉の燻製ハム玉ねぎのマリネと | 1,500 | | | | | | 真鴨のパテとピクルス | 1,550 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,600 | | 真鴨レバームース | | | | | 長崎.五島列島.天然ブリのカルパッチョと | 1,800 | | 花びら茸のマリネ | |
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| かき | | | 厚岸の牡蠣と生海苔のオーブン焼き(１ヶ) | 700 | | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | アオリイカの温かいサラダ仕立て | 1,400 | | | | | | 岩手種市のソイとレンコンのフリット | 1,400 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉とビーツのパプリカ煮 | 1,450 | | | | | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼きと | 1,650 | | 利平栗のバルサミコ煮 | | | | | 蝦夷鹿のラグーとリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,700 | | | |
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| | | 岩手種市.ホウボウの蒸し焼き | 2,000 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚.肩ロースのグリル | 2,500 | | | | | | 岩手,真鴨むね肉のロースト | 2,700 | | | | | | 蝦夷鹿ばら肉の燻製 | 2,600 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,750 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉もも肉のカチャトーラ | 3,000 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | | トマトソーススパゲティー | | | かき | | | 牡蠣と根パセリのリゾット | 1,500 | | | | | | 土佐あかうしミートソースと舞茸の | 1,500 | | カバテッリ | | | | | ハタとアサリのラグー.ほうれん草の | 1,600 | | オレキエッティー | | | | | 栃木で捕れた鴨サルシッチャとキャベツの | 1,600 | | トロフィエ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラグーと土浦の栗のタリアテッレ | 1,650 | | | | | | アカアシ海老と徳島みかんの小さなニョッキ | 1,700 | | | | | | カラスミとキクイモのマッケローニ | 2,000 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | | 徳島みかんのザバイオーネ | 650 | | | | バナナとプラリネのセミフレッド | 650 | | | | リンゴとゴルゴンゾーラのクレームブリュレ | 700 | | | | ガトーショコラ | 750 | | |
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