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メニュー: 2014年7月30日
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| | 短角牛のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | イワシの自家製オイルサーディンとカポナータ | 1,350 | | | | | ヤリイカとスイカのガスパッチョ | 1,400 | | | | | 岩手,天然ホヤのピクルスを | 1,450 | 焼き茄子のマリネと | | | | ウリ坊のバロティーヌをピクルスと | 1,450 | | | | | 十勝.キジバトのムースを | 1,600 | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,700 | イチジクのマリネ,自家製生ハムと | | くじら | | 鯨のタルタルと関口農園きゅうりのマリネ | 1,800 | | |
| | 短角牛のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | イワシの自家製オイルサーディンとカポナータ | 1,350 | | | | | ヤリイカとスイカのガスパッチョ | 1,400 | | | | | 岩手,天然ホヤのピクルスを | 1,450 | 焼き茄子のマリネと | | | | ウリ坊のバロティーヌをピクルスと | 1,450 | | | | | 十勝.キジバトのムースを | 1,600 | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,700 | イチジクのマリネ,自家製生ハムと | | くじら | | 鯨のタルタルと関口農園きゅうりのマリネ | 1,800 | | | | | 【温 前 菜】 | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | あゆ | | 鮎の燻製.肝のソース | 1,400 | | | | | コシナガマグロのレアフリット | 1,500 | | | | | 大分,ハマグリと加茂茄子の蒸し焼き | 1,650 | | | | | 短角牛赤ワイン煮と茄子の | 1,700 | 吉田牧場カマンベールチーズ焼き | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | あゆ | | 鮎の燻製.肝のソース | 1,400 | | | | | コシナガマグロのレアフリット | 1,500 | | | | | 大分,ハマグリと加茂茄子の蒸し焼き | 1,650 | | | | | 短角牛赤ワイン煮と茄子の | 1,700 | 吉田牧場カマンベールチーズ焼き | | | |
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| | 山口.萩,スジアラの蒸し焼き | 2,900 | | | | | 栃木.益子で捕れたウリ坊.前足のカチャトーラ | 2,450 | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮 | 2,600 | | | | | 岩手.吊るし熟成短角牛.シキンボウのロースト | 2,800 | | | | | 北海道ヒグマロースのグリル | 3,500 | | |
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| | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,800 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | きびなごのアンチョビと生トマトの | 1,450 | 渦巻きパスタ | | | | アジと青唐辛子のスパゲティーニ | 1,450 | | | | | スズキのラグーと茄子のカバテッリ | 1,450 | | | | | サザエと関口農園枝豆のニョッキ | 1,600 | | | | | 十勝.キジバトのラグーとトウモロコシの | 1,700 | 小さなニョッキ | | | | ヒグマ.サルシッチャのスペルト小麦キターラ | 1,800 | | | | | 福岡.トコブシの肝ソースリゾット | 2,200 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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