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メニュー: 2010年11月23日
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本州鹿の血のテリーヌ |
900 |
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薫製したサバのサラダ仕立て |
1,100 |
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エゾシカ |
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蝦夷鹿レバーペーストと有機野菜の |
1,100 |
盛り合わせ |
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北大牧場短角牛の生ハムを |
1,250 |
シェフの実家で採れた柿とご一緒に |
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アン肝のテリーヌ |
1,300 |
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カレイとカラスミのカルパッチョ |
1,350 |
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吉田牧場モッツアレラチーズと |
1,400 |
洋ナシのコンポート |
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エゾシカ |
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蝦夷鹿の赤ワインマリネを土浦の栗と |
1,400 |
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トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | トマト煮 | | カキ | | 牡蠣とカブのポタージュ | 1,200 | | | | | 神奈川産豚のロースハムと | 1,300 | 栗のチーズ焼き | | エゾシカ | | 蝦夷鹿もも肉の赤ワイン煮込み | 1,450 | 洋ナシのコンポートと | | | | イノブタのリエットとリンゴの | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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オリーブ | 650 | | | イワシのオイルサーディンと徳島ミカン | 700 | | | 枝付きレーズン | 850 | | | イタリア.トスカーナ産サラミ | 850 | | | イノブタの自家製燻製ハム | 1,000 | | | チーズ盛り合わせ | 1,600 |
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神奈川門倉さんの育てた豚ロースの | 2,100 | ロースト | | | | 土佐あか牛.内もも肉のグリル | 2,400 | | | | | 新潟で捕れた真鴨むね肉のロースト(メス) | 2,550 | | | エゾシカ | | 蝦夷鹿ロースのロースト(2歳オス) | 2,700 | | | | | たっぷり温野菜 | 1,700 |
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生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | 自家製アンチョビと生海苔,生トマトの | 1,350 | スパゲティーニ | | | キャベツ畑のスパゲティー | 1,350 | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | 小海老と赤カブの小さなニョッキ | 1,400 | | | | | 短ヘレ牛のミートソーススパゲティー | 1,450 | | | カキ | | 牡蠣と信州ヒラ茸のマルタリアーティー | 1,450 | | | | | 吉田牧場カマンベールと | 1,500 | カリフラワーのリゾット | | | | 神奈川産豚のラグーと山芋の | 1,600 | オレキエッティー | | | | 真鴨内臓のサルシッチャと | 1,600 | 土浦高野さんの栗のニョッキ | |
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