|
メニュー: 2015年1月30日
|
|
|
いのしし | | 栃木,猪のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | いのしし | | 猪の前足ハムと玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,250 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,300 | | | | | 神奈川産デュロック種豚のパテと人参のマリネ | 1,400 | | | | | 土佐あかうしのブレザオラと | 1,550 | 北海道モッツアレラチーズのサラダ添え | | | | 徳島.フエ鯛のエスカベッシュと | 1,600 | フルーツトマト | | | | キジバトのムースに | 1,700 | 金柑とリコッタチーズのマリネを添えて | | | | 静岡.金目鯛のカルパッチョと椎茸のコンフィ | 1,800 | | |
|
|
|
|
| | 十勝ハーブ牛アキレス腱の香草パン粉焼き | 600 | (1カップ) | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | さわら | | 鰆とレンコンのフリット | 1,450 | | | | | アオリイカとアサリの白ワイン蒸し | 1,600 | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とリンゴの | 1,600 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
|
|
|
|
|
|
| | 蝦夷鹿ばら肉のワラ焼き | 2,400 | | | | | 神奈川.門倉さんの育てたデュロック種豚 | 2,550 | ロースのグリル | | いのしし | | 栃木.那珂川町で捕れた猪(2歳メス) | 2,600 | もも肉のロースト | | | | 茨城で捕れた真鴨むね肉のロースト | 2,700 | | | きじ | | 栃木で捕れた雉むね肉のロースト | 3,000 |
|
|
|
|
| | ポモドーロ | 1,000 | | | | | 関口農園キャベツとリコッタチーズの | 1,400 | オレキエッティー | | | | 厚岸アサリの辛いトマトソーススパゲティー | 1,450 | | | | | 白バイ貝と芽キャベツの小さなニョッキ | 1,450 | | | | | 真鯛とほうれん草のカバテッリ | 1,550 | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,600 | | | | | 真鴨のハツ.砂肝とポロネギのマッケローニ | 1,600 | | | | | 真鴨のボロネーゼ,タリアテッレ | 1,600 | | | | | 栃木キジバトとマッシュルームのトロフィエ | 1,800 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
|
|
|
|
| | .金柑のザバイオーネ | 650 | | | プラリネのセミフレッド | 700 | | | レモンのタルト.カラメルジェラート添え | 750 | | |
|
|