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メニュー: 2014年1月29日
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| いのしし | | | 高知.猪の自家製ハム.グリーンサラダ添え | 1,050 | | | | | | 中ヨーク種豚のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,300 | | 関口農園大根のマリネ | | | | | 蝦夷鹿ブレザオラをイチゴのマリネと | 1,500 | | | | | | 中ヨーク種豚のパテと関口農園.人参のマリネ | 1,600 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを洋梨. | 1,700 | | 猪の自家製生ハムと | | | | | 島根.ゑびす鯛のカルパッチョと | 1,800 | | 大王茸のコンフィ | | | |
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| いのしし | | | 猪のミネストローネ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿ヴァントレッシュと温野菜 | 1,350 | | | | うちわえび | | | 島根.団扇海老とカブの軽い煮込み | 1,400 | | | | いのしし | | | 高知.猪とほうれん草のクリーム煮. | 1,550 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズのオーブン焼き | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,600 | | | | | | 土佐清水ハガツオのレアフリット | 1,650 |
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| | | 福岡.小呂島カサゴのゴマ焼き | 2,450 | | | | | | 中ヨーク種豚ロースのロースト | 2,550 | | | | | | 水戸で捕れた真鴨むね肉のロースト | 2,650 | | | | | | 蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,400 | | | | | | 蝦夷鹿(３歳メス)もも肉のグリル | 2,700 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 秋鮭スジコのカラスミ仕立てと新玉ねぎの | 1,350 | | 渦巻きパスタ | | | | | アジとほうれん草のカバテッリ | 1,400 | | | | いのしし | | | 猪の自家製ハムとキャベツの | 1,450 | | マルタリアーティー | | | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソース. | 1,500 | | タリアテッレ | | | | | 仔鹿の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,550 | | オレキエッティー | | | | | 真鴨ラグーとマッシュルームのトロフィエ | 1,600 | | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,700 | | |
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| | | パンナコッタ.レモンのソルベ添え | 650 | | | | 洋梨のコンポートとアールグレイジェラート | 700 | | | | ガトーショコラ | 700 | | いちご | | | プラリネのセミフレッド.苺のスープ仕立て | 750 | | |
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