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メニュー: 2013年12月13日
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| | | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 950 | | | | | | 目鯛のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌ | 1,200 | | | | | | 北海道.甘海老とキクイモのマリネ | 1,400 | | | | | | アン肝のテリーヌを白菜のマリネと | 1,450 | | | | | | 宮城.真鴨の腸詰めハムと土浦の栗 | 1,500 | | | | | | 宮崎.平目のカルパッチョと | 1,700 | | 大王茸のコンフィ | | | | | タコのやわらか煮とカリフラワー | 1,700 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | ホタテの入った魚介の裏ごしスープ | 1,100 | | | | | | 島根.カマスのワラ焼き | 1,450 | | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,500 | | | | | | 静岡で捕れた猪トリッパと栗の | 1,600 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | | | 島根,剣先イカと蒸し野菜 | 1,700 | | |
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,300 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のカチャトーラ | 2,350 | | | | | | 天城.黒豚の自家製腸詰めサルシッチャ | 2,350 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,650 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉(オス)むね肉のソテー | 2,850 | | | | いのしし | | | 静岡で捕れた猪(３歳オス)内臓盛り合わせ | 3,100 | | | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | .ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 真鯛ラグーとほうれん草ジェノベーゼの | 1,450 | | トロフィエ | | | | | 宮城.真鴨のラグーと関口農園ポロネギの | 1,450 | | スペルト小麦のキターラ | | | | | 毛ガニと花びら茸のスパゲティーニ | 1,550 | | | | | | 剣先イカとイカ墨のリゾット | 1,600 | | | | いのぶた | | | 栃木.猪豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | トマトソース.スパゲティー | | | | | 蝦夷鹿のサルシッチャと関口農園ゴボウの | 1,700 | | オレキエッティー | | | きじ | | | 土浦.高野さんの栗のニョッキと雉のラグー | 1,800 | | | | | いのしし こうたけ | | | 猪の生ハムと香茸のクリーム渦巻きパスタ | 2,000 | | |
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