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メニュー: 2013年2月14日
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴと | 1,000 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | いのしし | | | 栃木で捕れた猪のパテと黒舞茸のマリネ | 1,200 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のパテ.ザワークラウラウト添え | 1,200 | | | | みずたこ | | | 水蛸と愛媛みかんのサラダ仕立て | 1,250 | | | | | | 北海道仔牛の自家製ハムを | 1,350 | | グリーンアスパラと | | | いのしし | | | 猪の辛い自家製腸詰めハムと | 1,250 | | 菊池農園ネギのマリネ | | | | | 蝦夷豚のリエットと金柑のマリネ | 1,300 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,400 | | 黒沢農園のイチゴ.猪の生ハムと | | | | | 土佐清水.ハガツオのカルパッチョと | 1,450 | | 花びら茸のコンフィ | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | | 真鴨の腸詰めハムと温野菜 | 1,250 | | | | | | 北海道仔牛レバーとリンゴのソテー | 1,300 | | | | いのしし | | | 猪のラグーとカボチャの | 1,400 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿ばら肉のコンフィをキクイモと | 1,400 | | | | | | こぶ鯛と関口農園ゴボウのフリット | 1,500 | | | | | | 佐賀産ホワイトアスパラと | 1,800 | | 白子のポレンタ焼き | | | |
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚ミスジのロースト | 2,300 | | | | | | 岩手.尾長鴨ロースのロースト | 2,350 | | | | | | 北海道仔牛ばら肉のブイヨン煮 | 2,450 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,450 | | | | | | 北大牧場.短ヘレ牛ランプのロースト | 2,500 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 有明海のアサリと菊池農園の大豆の | 1,400 | | 小さなニョッキ.魚介だしのトマトソースで | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚スネ肉と関口農園ポロネギの | 1,400 | | カバテッリ | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズのリゾット | 1,400 | | 黒沢農園のイチゴと | | | | | 北海道仔牛サルシッチャとキャベツの | 1,400 | | クリームタリアテッレ | | | | | コブ鯛と八つ頭のニョッキ.カラスミがけ | 1,450 | | | | | | サザエと白菜の渦巻きパスタ | 1,450 | | | | | | 江戸前穴子と春菊のガルガネッリ | 1,450 | | | | | | 北大牧場牛.大腸のラグーとほうれん草の | 1,450 | | トロフィエ | | | | | 真鴨のサルシッチャと里芋の | 1,500 | | オレキエッティー | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,500 | | リンゴの小さなニョッキ | | | | | クエのラグーと関口農園ルッコラの | 2,000 | | キターラ | |
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| | | キウイのジェラート | 650 | | | | 梨のマチェドニア添えたパンナコッタ | 650 | | | | チョコレートテリーヌと金柑のコンポート | 750 | | | | グラッパ風味のザバイオーネ | 700 | | 愛媛岩城島はっさくのジュレと | | | プラリネのセミフレッド. | 750 | | キャラメルジェラート添え | |
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