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メニュー: 2013年5月14日
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| | | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 950 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | けんみ | | | 健味どりレバーのムースを | 1,150 | | ダークチェリーと | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラルドとフルーツトマト | 1,250 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のリエットを空豆のピュレ | 1,300 | | 吉田牧場カマンベールチーズと | | | | | 仔牛テールのテリーヌと | 1,350 | | 間引きメロンのピクルス | | | | | 土佐清水.カツオのカルパッチョ | 1,450 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパテと人参のマリネ | 1,450 | | | | さくらます | | | 北海道.桜鱒とグリーンアスパラのマリネ | 1,700 | | | | | | 埼玉.立石トマトの冷たいカッペリーニ | 1,750 | | | | えぞぶた | | | ホワイトアスパラと蝦夷豚のハム | 1,800 | | |
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| | | 仔牛ハラミと玉ねぎの煮込み | 700 | | 吉田牧場カマンベールのオーブン焼き(1ｹ) | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | | エイヒレと菊池農園キャベツのクリーム煮 | 1,250 | | | | たけのこ | | | 筍の吉田牧場ラクレットチーズ焼き | 1,250 | | | | | | 仔羊トマト煮の | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | アオリイカとカブの温かいサラダ仕立て | 1,500 | | | | | | アオハタとレンコンのフリット | 1,600 | | | | | | ホワイトアスパラのソテーと | 2,000 | | 猪ヒレ肉のゴマ包み焼き | |
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| うちわえび | | | 島根,団扇海老のワラ焼き | 2,500 | | | | | | 島根.甘鯛のウロコ焼き | 2,700 | | | | いのしし | | | 栃木.益子で捕れた猪(１歳３ヶ月メス) | 2,300 | | ロースのグリル | | | | | 土佐あかうし経産牛外もも肉のロースト | 2,650 | | | | | | 北海道エレゾ社.乳飲み仔羊の蒸し焼き | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | ちりめんじゃこのペペロンチーニ | 1,400 | | | | たけのこ | | | 筍のアンチョビバターソース.渦巻きパスタ | 1,400 | | | | いのし | | | 栃木.猪のラグーと大豆のカバテッリ | 1,400 | | | | | | 初産み玉子のガルガネッリ | 1,450 | | 健味どりレバーのソテーと | | | | | アオリイカのイカ墨スパゲティー | 1,450 | | | | | | 仔牛大腸ラグーとブロッコリーの | 1,450 | | オレキエッティー | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のサルチッチャとヒヨコ豆の | 1,500 | | 小さなニョッキ | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮のパッパルデッレ | 1,550 | | | | | | 北海道仔牛テール白ワイン煮の | 1,550 | | マルタリアーティー | | | | | 短角牛自家製ハムと吉田牧場カマンベール | 1,600 | | のリゾット | | | さくらます | | | 桜鱒とズッキーニのトロフィエ | 1,700 | | | | | | | ハマグリと空豆の | 1,800 | | スペルト小麦のマッケローニ | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタの | 1,800 | | 生トマトソースキターラ | |
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