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メニュー: 2015年9月14日
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| 真鯛のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | サバとハナビラ茸のマリネ | 1,550 | | | | | | エゾシカ血のムースとぶどう | 1,400 | | | | | | 栃木県産イノシシのパテ | 1,300 | | | | | | イワシのオイルサーディンとリコッタチーズ | 1,450 | | | | | | | 栃木産イノシシバラ肉のハムと赤玉ねぎのマリネ | 1,600 | | | | | | 吉田牧場モッツァレラチーズとポルチーニのピュレ | 2,000 | | | | | | ヒラマサのカルパッチョと焼きナスのマリネ | 1,800 | | |
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| 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,100 | | | | | | 神奈川県産黒豚のボリート | 1,350 | | | | | | 蝦夷鹿のラグーとリンゴの | 1,650 | | 吉田牧場カチョカバッロチーズ焼き | | | | | 秋刀魚のワラ焼き | 1,600 | | | | | | 秦先生の放牧豚とポルチーニのサルシッチャ | 2,200 |
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| 栃木産イノシシバラ肉の香草パン粉焼き | 2,500 | | | | 蝦夷鹿（3才メス）ロース肉のロースト | 3,200 | | | | 秦先生の一年放牧の豚、肩ロースのグリル | 2,600 | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮込み | 2,800 | | |
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| 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | 甘海老とぶどうの冷たいスパゲッティーニ | 2,000 | | | | | | アジと青唐辛子のスパゲッティーニ | 1,450 | | | | | | イワシとナスのカバテッリ | 1,500 | | | | | | 長野県産アカヤマドリダケのリゾット | 2,400 | | | | | | シカの辛いサルシッチャ、トマトソーススパゲッティ | 1,400 | | | | | | イノシシのラグーと落花生の小さなニョッキ | 1,500 | | | | | | 長野県産クリフウセンタケとアンチョビのキターラ | 1,800 | | | | | | 黒豚内臓のラグーとシイタケのオレキエッティ | 1,600 | | |
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| ゴルゴンゾーラチーズのケーキ | 700 | | | | ガトーショコラと洋ナシ | 700 | | | | カンノーリ、キャラメルジェラート添え | 700 | | | | ミルフィーユ | 700 |
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