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メニュー: 2014年8月29日
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| | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 岩手.天然ホヤのピクルスを焼き茄子と | 1,350 | | | いのしし | | 栃木.猪のパテとピクルス | 1,400 | | | | | イワシの自家製オイルサーディンとカポナータ | 1,400 | | | ひぞう | | 神奈川産豚.脾臓のペーストと | 1,450 | イチジクのマリネ | | | | 短角牛のブレザオラを愛媛トマトのサラダと | 1,600 | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを梨 | 1,700 | 短角牛のリエットと | | | | 岩手.天然真鯛のカルパッチョと | 1,800 | 花びら茸のマリネ | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | 神奈川産.豚レバーと梨のソテー | 1,250 | | | | | ツブ貝と茄子の香草オイル煮 | 1,400 | | | さんま | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソースで | 1,600 | | | | | 蝦夷鹿の赤ワイン煮とサツマイモの | 1,700 | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | | 山口.萩のアラと加茂茄子のフリット | 2,000 | | |
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かれい | | 岩手.ナメタ鰈のバターソテー | 2,900 | | | | | 群馬産デュロック種豚ロースのロースト | 2,500 | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の香味野菜煮込み | 2,600 | | | | | 岩手.田村牧場.短角牛ブリスケのコンフィ | 2,600 | | | | | 蝦夷鹿(3歳メス)ロースのロースト | 3,200 | | |
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| | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,800 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | いのしし | | 猪の辛いサルシッチャ.生トマトの | 1,350 | マルタリアーティー | | | | アジと青唐辛子のスパゲティーニ | 1,400 | | | | | 加茂茄子とアンチョビのオレキエッティ | 1,450 | | | | | 世田谷,放牧豚のラグーとマッシュルームの | 1,500 | 渦巻きパスタ | | | | 岩手,ヒラガニと小さな椎茸の.小さなニョッキ | 1,650 | | | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソース.トロフィエ | 1,650 | リコッタチーズと | | | | デュロック種豚のカルボナーラ | 1,700 | セモリナ粉のキターラ | | | | 山口.アラのラグーとキャベツのカバテッリ | 1,800 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | ナッツのセミフレッド | 650 | | | キャラメルジェラート,イチジクのコンポート添え | 700 | | | 桃のコンポートとアマレットのグラニテ | 700 | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 | | |
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