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メニュー: 2011年9月12日
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| イノシシ | | | 栃木で捕れた猪のコッパ | 800 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 短角牛の自家製サラミと梨の | 1,150 | | パルメザンチーズがけ | | | イノシシ | | | 猪のリエットと大王茸のコンフィ | 1,200 | | | | | | イワシのオイルサーディンを | 1,250 | | 天然酵母の自家製パンと | | | | | サバの軽い燻製とカポナータの | 1,300 | | サラダ仕立て | | | | | 剣先イカとキュウリのピクルスを | 1,350 | | カラスミと | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,400 | | 菊地農園トマトのカプレーゼ.生ハム添え | | | | | ヒラマサのカルパッチョと | 1,400 | | イチジクのマリネ | | | | | 十勝キジバトのパテ | 1,400 | | | | | | 甘海老とマスカットの冷たい | 1,550 | | カッペリーニ | | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 甘鯛のうろこ揚げと玉ねぎのマリネ | 1,300 | | | | イノシシ | | | 猪のハムとカボチャのチーズ焼き | 1,350 | | | | | | サンマと焼き茄子のオーブン焼き | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚バラのビネガー煮と | 1,400 | | 自家製ポレンタパン | | | イノシシ | | | 猪のリエットと梨の | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| タラ | | | ヒゲ鱈の蒸し焼き | 2,000 | | | | イノシシ | | | 栃木那珂川町で捕れた猪(１歳半メス) | 2,000 | | のボリート | | | イノシシ | | | 栃木那珂川町で捕れた猪(１歳半メス) | 2,300 | | ロースのゴマ焼きとサルシッチャの盛り合わせ | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のサルシッチャ | 2,300 | | | | | | 北大牧場短角牛外もも肉の網脂包み焼き | 2,600 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 猪のサルシッチャと関口農園人参の | 1,350 | | ラグー.スパゲティー | | | | | アジと青唐辛子.小松菜のスパゲティーニ | 1,400 | | | | | | サバと菊地農園枝豆のニョッキ | 1,400 | | | | | | イワシの自家製アンチョビと焼き茄子の | 1,400 | | キターラ | | | | 短角牛のミートソーススパゲティー | 1,450 | | | | | | 塩豚と菊地農園アスパラの | 1,450 | | マルタリアーティー.パルメザンチーズがけ | | | | ハガツオの燻製とシェフの実家で | 1,450 | | 採れたプチトマトのオレキエッティー | | | | 剣先イカと生海苔の小さなニョッキ | 1,450 | | | | | | ヒゲ鱈とジャガイモのジェノベーゼ | 1,450 | | カバテッリ | | | | | 椎茸とカラスミのタリアテッレ | 1,500 | | |
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