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メニュー: 2012年3月31日
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| | | コブ鯛のコッパを赤大根のマリネと | 950 | | | | | | 蝦夷鹿のブータンテリーヌ | 1,000 | | | | | | 中ヨーク種豚のレバーペーストを | 1,100 | | 人参のマリネと | | | | | 北大牧場.牛ハツのハムを椎茸のコンフィと | 1,000 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズを | 1,300 | | フルーツトマト.蝦夷豚のラルドと | | | いのしし | | | 猪のパテをジャガイモのサラダと | 1,350 | | | | | | 愛媛.宇和島一本釣り真鯛(オス)の | 1,500 | | カルパッチョ | | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと | 850 | | シェフの実家で採れた豆のトマト煮 | | | | | 栃木.那珂川町のニジマスのコンフィを | 850 | | ジャガイモと | | | | | 猪もも肉のコンフィと | 1,250 | | 関口農園ゴボウの煮込み | | | | | 中ヨーク種豚ロースハムと | 1,300 | | グリーンアスパラのチーズ焼き | | | | | 北海道エレゾ社のヴァントレッシュと | 1,350 | | 温野菜 | | | | | コブ鯛と栃木産フキノトウのフリット | 1,450 | | | | | | 北大.黒毛×ヘレフォード牛赤ワイン煮と | 1,500 | | ポレンタパン | | |
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| おろのしま | | | 福岡.小呂島ヒラスズキの蒸し焼き | 2,200 | | | | | | 北大牧場.牛テールのボリート | 2,350 | | | | ごうりき | | | 土佐あかうし(強力)バラ肉の赤ワイン煮 | 2,350 | | | | | | 土佐あかうし経産牛サーロインの | 2,450 | | パイアルドステーキ | | | えぞしか | | | 十勝の蝦夷鹿(２歳半メス)ロースのグリル | 2,750 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アンチョビと生トマト.生海苔の | 1,300 | | スパゲティーニ | | | | | アサリと栃木産フキノトウの | 1,350 | | 小さなニョッキ | | | | | イワシとほうれん草のジェノベーゼ | 1,400 | | リングイネ | | | | | 地鶏.土佐ジローのラグーと | 1,400 | | 関口農園ゴボウのカバテッリ | | | | | 栃木で捕れた猪とエノキのラグーの | 1,400 | | 八つ頭ニョッキ | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,450 | | 里芋のトロフィエ | | | | | 北大牧場牛のアンドゥイエットと | 1,450 | | キャベツのスパゲティー | | | | 蝦夷豚の燻製と焼き玉ねぎの | 1,500 | | トマトソーススパゲティー | | | | | 関口農園芽キャベツと | 1,500 | | 吉田牧場カマンベールのクリームオレキエッティー | | | | 北大牧場牛ほほ肉と関口農園ポロネギの | 1,550 | | リゾット | |
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