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メニュー: 2011年11月24日
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| | グリーンサラダ | 900 | | | | | 鹿のブータンテリーヌを | 1,000 | 菊地農園のリンゴと | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | ウリ坊のコッパを | 1,150 | 吉田牧場カマンベールと | | | | 北大牧場短角牛アンドゥイエットと | 1,200 | 梨のサラダ | | | | 栃木で捕れたウリ坊のボイルハム | 1,250 | | | | | 猪のレバーペーストを | 1,250 | 土浦.高野さんの栗のピュレと | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,300 | イチジクのマリネ.生ハムと | | | | ハガツオのカルパッチョと | 1,350 | 関口農園白菜のマリネ | | | | アオリイカのタルタルを | 1,400 | 椎茸のコンフィと | | いのしし | | 猪のテリーヌ | 1,400 | | | | | 島根.アン肝のテリーヌを柿のマリネと | 1,500 | | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | |
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| | 真ハタのワラ焼き | 2,000 | | | | | 蝦夷鹿ヒレ肉のゴマ包み焼きと | 2,300 | サルシッチャ | | | | 土佐あか牛すね肉のポトフ | 2,300 | | | | | 土佐あか牛(オス9歳)の | 2,850 | サーロインステーキ | | | | 南伊豆で捕れた猪(1歳メス)の | 3,200 | 内臓盛り合わせ | | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | シェフの実家で採れたキャベツの | 1,300 | スパゲティー | | | | イワシと生トマトのスパゲティーニ | 1,350 | | | いのしし | | 猪サルシッチャと菊地農園ほうれん草の | 1,400 | ペンネ | | | | つぶ貝白ワイン煮と里芋の | 1,400 | ジェノベーゼの小さなニョッキ | | | | 牛スジとキノコのラグー.オレキエッティ | 1,400 | パルメザンチーズと | | | アサリとアオリイカイカ墨のスパゲティー | 1,450 | | | | | 短角牛白モツのラグーと | 1,450 | チーマディラーパのスパゲティー | | いのしし | | 猪パンチェッタとマッシュルームの | 1,450 | カルボナーラスパゲティー | | | | 真鴨の内臓ラグーと栗のトロフィエ | 1,450 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | トマトソーススパゲティー | | | | 土浦.高野さんの栗のニョッキを | 1,500 | 猪の燻製ハムと | | | | 土佐あか牛のミートソーススパゲティー | 1,500 | | |
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