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メニュー: 2011年8月 3日
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| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,450 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 950 | | キュウリのサラダ仕立て | | | | 仔羊のレバーペーストを | 1,000 | | 天然酵母の自家製パンと | | | | | ホヤのピクルスマリネ | 1,150 | | | | | | バークシャー豚の燻製ハムと | 1,250 | | トマトのサラダ | | | | | バークシャー豚の燻製ハムと | 1,250 | | トマトのサラダ | | | イノシシ | | | 猪のパテとトウモロコシのムース | 1,350 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと生ハムを | 1,350 | | 関口農園枝豆のピュレと | | | | サザエと焼き茄子のサラダ仕立て | 1,350 | | パルメザンチーズがけ | | いのしし | | | 猪の自家製ハムとカポナータ | 1,400 | | | | | | 石垣鯛のカルパッチョ | 1,400 | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | カジキマグロのレアフリットを | 1,100 | | 関口農園の人参と | | | | | 静岡産黒豚レバーのソテー | 1,150 | | ポレンタパンと | | | | | 山口産つぶ貝と白舞茸のスープ仕立て | 1,250 | | | | | | 蝦夷豚自家製ハムとカボチャの | 1,350 | | チーズ焼き | | | | | 黒豚大腸とジャガイモの | 1,350 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | ホウボウのアクアパッツア | 1,950 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,300 | | | | | | 土佐あか牛経産牛内もものグリル | 2,300 | | | | | | 岩手短角牛.国産丸サーロインのソテー | 2,700 | | | | | | 北海道エレゾ社乳飲み仔羊もも肉の | 2,800 | | 網脂包み焼き | | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アンチョビと生トマト.生海苔の | 1,300 | | スパゲティーニ | | | | | 北大牧場短角牛ほほ肉と | 1,350 | | 菊地農園ピーマンのパッパルデッレ | | | | | イワシのアンチョビと茄子のキターラ | 1,400 | | | | | | 小海老とズッキーニ.シソの | 1,400 | | ジェノベーゼ.トロフィエ | | | | | 猪のサルシッチャとカボチャの | 1,450 | | オレキエッティー | | | | | 蝦夷豚のパンチェッタと | 1,450 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | | | ヤリイカと菊地農園枝豆のニョッキ | 1,450 | | | | | | イノブタパンチェッタとトウモロコシの | 1,450 | | 小さなニョッキ | | | | | 土佐あか牛の煮込まないのミートソース | 1,500 | | タリアテッレ | | | | 北海道産ホッキ貝と夏野菜の | 1,550 | | 小さなニョッキ | | | | | 仔羊のラグーとトウモロコシのペンネ | 1,600 | | ペコリーノチーズと | | |
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| | | レモンの冷たいタルト | 650 | | バニラのジェラート | 650 | | カボチャのジェラート | 700 | | チョコレートセミフレッド. | 800 |
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