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メニュー: 2014年3月20日
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| | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌを | 1,200 | 玉ねぎのバルサミコ煮と | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 1,300 | ほうれん草と | | いのしし | | 猪のパテとアスパラ | 1,450 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚リエットと芋類のマリネ | 1,500 | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,550 | 黒沢農園イチゴ.フルーツトマトのサラダ | | | | 栃木で捕れたキジバトのムースを | 1,700 | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | 宮崎.カンパチのカルパッチョと | 1,800 | 大王茸のマリネ | | | |
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| | ミネストローネ | 950 | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | ハガツオのレアフリットと | 1,450 | 葉玉ねぎのフリット | | | | ウリ坊とほうれん草クリーム煮の | 1,450 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | いのぶた | | 猪豚のヴァントレッシュと | 1,550 | グリーンアスパラのソテー | | | | ホワイトアスパラとホタテのソテー | 1,700 | | |
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えぞぶた | | 蝦夷豚ばら肉のグリル | 2,400 | | | | | 栃木.益子で捕れた猪(2歳メス)ロースのグリル | 2,450 | | | | | 土佐あかうし(オス)内もも肉のロースト | 2,550 | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,600 | | | | | 蝦夷鹿(2歳メス)もも肉のロースト | 2,700 | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | ホタルイカとほうれん草のスパゲティーニ | 1,400 | | | | | カンパチとフキノトウのキターラ | 1,450 | | | | | バイ貝.シイ貝.ホタテのトマトソース | 1,500 | カバテッリ | | | | 高知フルーツトマトと山羊リコッタチーズの | 1,600 | スペルト小麦マッケローニ | | きじ | | 水戸で捕れた雉ラグーのレモンクリーム | 1,650 | 渦巻きパスタ | | えぞぶた | | 蝦夷豚ラグーとひたし豆のオレキエッティー | 1,700 | | | | | キジバトの赤ワイン煮と葉玉ねぎの | 1,700 | トロフィエ | | | | 吉田牧場カマンベールチーズと | 1,800 | 黒沢農園イチゴのリゾット | | | |
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| | ダージリン風味のパンナコッタ | 650 | | | カラメルのジェラート.金柑のコンポート添え | 700 | | | プラリネのセミフレッドと苺のマチェドニア | 700 | | | ガトーショコラ.カルダモンジェラート添え | 700 |
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