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メニュー: 2014年10月 8日
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| | | 平目のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のムースと柿のムース | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚レバーペーストを山栗のピュレと | 1,350 | | | | まんがんじとうがらし | | | 猪のパテと関口農園万願寺唐辛子のピクルス | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚タンと豚足.山栗のテリーヌ | 1,400 | | | | | | 穴子のやわらか煮と野菜のバジルのマリネ | 1,500 | | | | | | 岩手.種市.マツ鯛カルパッチョと野菜のマリネ | 1,600 | | | | | | 十勝.秋鮭とイチジクのマリネ | 1,700 |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 1,000 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 山栗を詰めたカペレッティを蝦夷鹿のラグーと | 1,400 | | | | | | カマスと加茂茄子のフリット | 1,450 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | | 吉田牧場カチョカバーロチーズと梨のソテー | 1,650 |
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| | | 目鯛と白バイ貝のズッパディペッシェ | 2,550 | | | | | | 蝦夷鹿のカチャトーラ | 2,400 | | | | | | 蝦夷鹿(３歳オス)ロースのロースト | 3,000 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮 | 2,700 | | | | | | 黒毛和牛(経産)タンのロースト | 2,800 |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 茨城.山栗のセージバターソース. | 1,300 | | セモリナ粉キターラ | | | | | マトウダイとジャガイモのカバテッリ | 1,400 | | | | | | カマスと焼き茄子のトロフィエ | 1,450 | | | | | | 白バイ貝と焼玉ねぎの渦巻きパス | 1,550 | | | | | | 神奈川産豚ラグーとキャベツの | 1,600 | | 小さなニョッキ | | | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,650 | | サツマイモのオレキエッティー | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズのリゾットに | 1,700 | | イチジクを添えて | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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