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メニュー: 2013年11月18日
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| | | 目鯛のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,200 | | | | | | 神奈川産豚レバーペーストと洋梨のマリネ | 1,250 | | | | | | 土佐ジローむね肉の自家製ハムと | 1,350 | | キクイモのマリネ | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズと柿 | 1,400 | | .猪豚ハラミのサラダ仕立て | | | いのしし | | | 栃木.猪のパテ | 1,500 | | | | | | 島根..ブリのカルパッチョを | 1,650 | | キクイモのマリネと | | | | | 北海道.秋鮭の自家製スモークハムを | 1,700 | | イチジクのマリネと | |
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| | | 魚介の裏ごしスープ(お一人様) | 650 | | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | | 栃木.猪豚ローストハムとリンゴの | 1,250 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソースで | 1,400 | | | | またら | | | 真鱈とキクイモのフリット | 1,450 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉ラグーとカブの | 1,550 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 足寄.サウスダウン種マトンばら肉コンフィ | 1,650 | | と大王茸 | |
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| | | 土佐清水.バショウカジキの燻製 | 2,650 | | | | | | 十勝ハーブ牛スネ肉のパプリカ煮込み | 2,550 | | | | いのぶた | | | 栃木.猪豚肩ロースのグリル | 2,500 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(３歳メス)ばら肉のコンフィと | 2,550 | | サルシッチャ | | | | | 土佐あかうし(オス)サーロインのロースト | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ちりめんじゃこのペペロンチーニ. | 1,000 | | サラダのせ | | | | | 目鯛と小松菜のトロフィエ | 1,400 | | | | | | 北大牧場短角牛アンドゥイエットと | 1,450 | | キャベツのスパゲティー | | | | | 天然白シメジのアンチョビバター | 1,550 | | スペルト小麦タリアテッレ | | | いのしし | | | 猪のサルシッチャと土浦の栗の | 1,600 | | スペルト小麦のマッケローニ | | | | | 十勝ハーブ牛スネ肉ラグー | 1,600 | | グリーンレモンのクリーム.パッパルデッレ | | | | | 土佐ジローの玉子を使ったカルボナーラ | 1,600 | | セモリナ粉100%のキターラ | | | | | サウスダウン種マトンの辛いサルシッチャ | 1,700 | | トマトソース.オレキエッティー | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,700 | | リンゴの渦巻きパスタ | | | かき | | | 宮城の牡蠣とカブの柚子クリーム.カバテッリ | 1,750 | | | |
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