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メニュー: 2015年11月25日
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| スズキのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | エゾ鹿の血のムースと栗のペースト | 1,400 | | | | | | 秦先生の放牧豚のハムとグリーンサラダ | 1,600 | | | | | | 神奈川県産相模原産放牧豚のパテと | 1,500 | | ピクルス | | | | | 島根県産ブリのタルタル | 1,450 | | | | | | 宮城県産尾長鴨のハム、ワラ風味 | 1,600 | | タマネギのバルサミコ煮添え | | | | | 牛のブレザオラと柿のマリネ、 | 1,450 | | パルミジャーノがけ | | | | | 北海道産ヒラメのカルパッチョとカブ | 1,800 | | |
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| | | 放牧豚のもも肉のハムと栗のチーズ焼き | 1,500 | | | | | | 岩手県産青ツブ貝と牡蠣と | 1,450 | | キクイモのオイル煮 | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 根室産タラの白子ポレンタ焼き | 1,550 | | | | | | 栃木県産キジのサルシッチャ | 1,650 |
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| 栃木県産キジのムネ肉蒸し焼き | 2,800 | | | | エゾ鹿バラ肉のポトフ | 2,400 | | | | 秦先生の放牧豚ロースのグリル | 2,650 | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮込み | 2,800 |
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| 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | 土浦産栗のニョッキと尾長鴨のラグー | 1,800 | | | | | | エゾ鹿のボロネーゼ、ペンネ | 1,550 | | | | | | 栃木県キジラグーとみかんの | 1,600 | | 小さなニョッキ | | | | | 放牧豚のラグーとホウレン草のトロフィエ | 1,500 | | | | | | 自家製カラスミとキクイモの | 1,600 | | タリアテッレ | | | | | アオリイカのイカスミスパゲッティ | 1,650 | | | | | | イノシシの辛いサルシッチャの | 1,250 | | トマトソース、スパゲティー | | | 吉田牧場カマンベールチーズのリゾット | 1,700 | | 十勝ハーブ牛ホホ肉の赤ワイン添え | |
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| タルトタタン | 700 | | | | ガトーショコラ、ローズマリージェラート | 700 | | | | 柚子のセミフレッド | 700 | | | | 栗のテリーヌ | 700 | | |
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