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メニュー: 2012年9月14日
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| | | 甘海老と高知.巨峰の冷たいカッペリーニ | 1,450 | | | | いのしし | | | 栃木.猪のパテを枝豆のピュレと | 850 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,100 | | カポナータ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースハムと茨城の梨 | 1,350 | | | | | | 土佐清水.金目鯛のカルパッチョと | 1,400 | | きゅうりのマリネ | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,400 | | アワビ茸のマリネ.自家製ラルドの取り合わせ | | | | 穴子のバルサミコ煮込みと茄子のマリネ | 1,550 | | | | | | 島根.カジキマグロのタルタル | 1,600 | | 菊池農園ピーマンのムースと | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパとピーマンのトマト煮 | 850 | | | | さんま | | | 秋刀魚と焼き茄子のオーブン焼き | 1,000 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のサルシッチャと | 1,350 | | 八列トウモロコシのポレンタ | | | | | 千葉竹岡.大型のスズキと菊池農園オクラの | 1,400 | | フリット | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮と梨の | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | 島根.どんちっちカレイのバターソテー | 2,250 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,300 | | | | | | 北海道ジャージー牛の蒸し焼き | 2,450 | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | | | | | 北大牧場短角牛ミスジのグリル | 2,500 | | | | | | 蝦夷鹿(３歳メス)ロースのロースト | 2,750 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | 自家製サンマルツァーノ種トマトの | 1,000 | | スパゲティー | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アンチョビと生トマトのスパゲティーニ | 1,350 | | | | | | サザエの白ワイン煮と.枝豆のニョッキ | 1,400 | | | | | | 乳のみ仔羊のアンドゥイエットとオリーブ. | 1,400 | | ケッパー赤ピーマンソースのキターラ | | | | | 土佐あかうしの煮込まないミートソースと | 1,450 | | マッシュルームのトロフィエ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラグーとゴボウの | 1,450 | | 北海道産全粒粉ガルガネッリ | | | | | 十勝秋鮭とシメジの | 1,450 | | アンチョビバターソース.カバテッリ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚の自家製パンチェッタと白舞茸の | 1,500 | | タリアテッレ | | | | | 北海道ホッキ貝のソテーと | 1,600 | | 吉田牧場カマンベールの小さなニョッキ | | | |
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| | | ブルーベリーのタルト | 650 | | | | カボチャのジェラート | 650 | | | | パンナコッタとマチェドニア | 700 | | |
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